타이거 샐러드
아삭한 오이, 향긋한 고수, 그리고 달콤하고 짭짤한 참기름 드레싱이 어우러진 중국 북부 지방의 상큼한 콜드 샐러드입니다. 조리가 필요 없어 몇 분 안에 완성되며 훌륭한 전식이나 반찬이 됩니다.
이야기
타이거 샐러드(Laohu Cai)는 강렬하고 '날카로운' 풍미 프로필 때문에 그렇게 불리는 중국 북동부의 클래식한 요리입니다. 신선한 허브, 아삭한 채소, 그리고 향긋한 참기름의 조합은 더운 날씨나 기름진 요리 사이에 입맛을 돋우는 가벼우면서도 만족스러운 요리입니다.
재료
줄기가 포함된 신선한 고수, 대충 썰기
1 컵
순한 청양고추, 얇게 채 썰기
2 개
영국 오이, 채 썰기
1 개 (중간 크기)
굵은 소금
1/2 티스푼
설탕
1/2 티스푼
볶은 참기름
1 큰 술
조리 방법
1
채소 손질하기
고수를 찬물에 깨끗이 씻고 물기를 닦아주세요. 밑동에 있는 딱딱한 줄기는 제거합니다. 청양고추는 대각선으로 얇게 채 썰고, 오이는 성냥개비 굵기로 채 썰어주세요.
2
모든 재료 섞기
손질한 고수, 청양고추, 오이 채를 큰 믹싱 볼에 담습니다. 참기름을 드레싱처럼 뿌린 후, 소금과 설탕을 위에 골고루 뿌려주세요.
3
재워두고 접시에 담기
모든 재료를 부드럽게 버무려 잘 섞어주세요. 맛이 배도록 약 10분 정도 두었다가 즉시 상큼한 반찬으로 드세요.
