Frühlings-Willkommenssuppe

Name: Frühlings-Willkommenssuppe
Total time: 1 h
Ingredients: 200g, in 2cm Würfel geschnitten Schweinelende; 200g, in 2cm Würfel geschnitten Hähnchenbrust; 5 frische, Stiele entfernt und halbiert Shiitake-Pilze; 1 kleine (ca. 150g), geschält und in Stücke geschnitten Taro; 1 mittelgroße, geschält und in Stücke geschnitten Karotte; 1 mittelgroße, in Scheiben geschnitten gelbe Zwiebel; 3 dünne Scheiben frischer Ingwer; 2 Esslöffel helle Sojasoße; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1,5 Liter Wasser; nach Geschmack Salz; zur Garnierung Frühlingszwiebeln

Eine herzhafte, wärmende Suppe mit zarten Stücken von Schweine- und Hähnchenfleisch, gekocht mit erdigem Taro, süßen Karotten und aromatischen Shiitake-Pilzen. Dieses tröstende Gericht ist perfekt, um sich mit Liebsten um den Tisch zu versammeln.

1 Std. 0 Min.

Mittel

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Geschichte

Diese seelenwärmende Suppe vereint zarte Bissen von Schweine- und Hähnchenfleisch mit einer Gemüsemischung, die während des Köchelns wunderschön weich wird. Der Taro verleiht eine cremige, leicht süße Note, die wunderbar mit der herzhaften Brühe harmoniert.

Zutaten

Schweinelende 200g, in 2cm Würfel geschnitten

Hähnchenbrust 200g, in 2cm Würfel geschnitten

Shiitake-Pilze 5 frische, Stiele entfernt und halbiert

Taro 1 kleine (ca. 150g), geschält und in Stücke geschnitten

Karotte 1 mittelgroße, geschält und in Stücke geschnitten

gelbe Zwiebel 1 mittelgroße, in Scheiben geschnitten

frischer Ingwer 3 dünne Scheiben

helle Sojasoße 2 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Wasser 1,5 Liter

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie die Schweinelende und Hähnchenbrust in gleichmäßige 2cm Würfel. Entfernen Sie die Stiele von den Shiitake-Pilzen und halbieren Sie diese. Schälen Sie den Taro und die Karotte, und schneiden Sie sie in großzügige Stücke. Schneiden Sie die gelbe Zwiebel in Scheiben und legen Sie die Ingwerscheiben beiseite.

Aromaten und Fleisch anbraten

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Geben Sie die Zwiebelscheiben und den Ingwer hinzu und rühren Sie, bis sie duften und leicht weich werden, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Schweine- und Hähnchenwürfel hinzu, träufeln Sie Sojasoße darüber und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch seine rosa Farbe verliert.

Die Brühe zubereiten

Gießen Sie das Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Taro- und Karottenstücke hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Lassen Sie alles sanft 25-30 Minuten köcheln, bis der Taro weich ist, wenn man ihn einsticht, und die Brühe ein reiches Aroma entwickelt hat.

Fertigstellen und servieren

Probieren Sie die Brühe und würzen Sie nach Bedarf mit Salz. Das Gemüse sollte weich sein und das Fleisch perfekt durchgegart. Schöpfen Sie in Schalen um, garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie heiß.