Sopa de Bienvenida de Primavera

Name: Sopa de Bienvenida de Primavera
Total time: 1 h
Ingredients: 200g, cortado en cubos de 2cm lomo de cerdo; 200g, cortada en cubos de 2cm pechuga de pollo; 5 frescos, sin tallos y cortados por la mitad champiñones shiitake; 1 pequeño (aproximadamente 150g), pelado y cortado en trozos taro; 1 mediana, pelada y cortada en trozos zanahoria; 1 mediana, en rodajas cebollaamarilla; 3 rodajas finas jengibre fresco; 2 cucharadas salsa de soja clara; 2 cucharadas aceite vegetal; 1.5 litros agua; al gusto sal; para decorar cebolletas

Una sopa sustanciosa y cálida con tiernos trozos de cerdo y pollo cocidos a fuego lento con taro terroso, zanahorias dulces y aromáticos champiñones shiitake. Este plato reconfortante es perfecto para reunirse alrededor de la mesa con los seres queridos.

1 h 0 min

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Historia

Esta sopa que calienta el alma une trozos tiernos de cerdo y pollo con una variedad de verduras que se ablandan hermosamente durante la cocción. El taro añade un sabor cremoso y ligeramente dulce que combina maravillosamente con el caldo salado.

Ingredientes

lomo de cerdo 200g, cortado en cubos de 2cm

pechuga de pollo 200g, cortada en cubos de 2cm

champiñones shiitake 5 frescos, sin tallos y cortados por la mitad

taro 1 pequeño (aproximadamente 150g), pelado y cortado en trozos

zanahoria 1 mediana, pelada y cortada en trozos

cebollaamarilla 1 mediana, en rodajas

jengibre fresco 3 rodajas finas

salsa de soja clara 2 cucharadas

aceite vegetal 2 cucharadas

agua 1.5 litros

sal al gusto

cebolletas para decorar

Instrucciones

Prepara los ingredientes

Corta el lomo de cerdo y la pechuga de pollo en cubos uniformes de 2cm. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos por la mitad. Pela el taro y la zanahoria, luego córtalos en trozos generosos. Corta la cebollaamarilla en rodajas y reserva las rodajas de jengibre.

Saltea los aromáticos y la carne

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto hasta que brillé. Añade las rodajas de cebolla y el jengibre, removiendo hasta que estén fragantes y ligeramente ablandados, aproximadamente 2 minutos. Agrega los cubos de cerdo y pollo, rocía con salsa de soja, y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las carnes pierdan su color rosado.

Prepara el caldo

Vierte el agua y lleva a ebullición. Añade los trozos de taro y las piezas de zanahoria, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el taro esté tierno al pinchar y el caldo haya desarrollado un rico sabor.

Finaliza y sirve

Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Las verduras deben estar blandas y las carnes perfectamente cocidas. Sirve en tazones, decora con cebolleta picada, y sirve caliente.