Soupe de Bienvenue au Printemps

Name: Soupe de Bienvenue au Printemps
Total time: 1 h
Ingredients: 200g, coupés en cubes de 2cm longe de porc; 200g, coupés en cubes de 2cm blanc de poulet; 5 frais, pédoncules retirés et coupés en deux champignons shiitake; 1 petit (environ 150g), pelé et coupé en morceaux taro; 1 moyenne, pelée et coupée en morceaux carotte; 1 moyen, tranché oignon jaune; 3 tranches minces gingembre frais; 2 cuillères à soupe sauce de soja légère; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1,5 litre eau; au goût sel; pour garnir oignons verts

Une soupe copieuse et réchauffante avec des morceaux tendres de porc et de poulet mijotés avec du taro thérapeut, des carottes sucrées et des champignons shiitake aromatiques. Ce plat réconfortant est parfait pour se rassembler autour de la table avec ses proches.

1 h 0 min

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Histoire

Cette soupe qui réchauffe l'âme combine des morceaux tendres de porc et de poulet avec un assortiment de légumes qui s'adoucissent magnifiquement pendant la mijotation. Le taro ajoute une note crémeuse et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le bouillon salé.

Ingrédients

longe de porc 200g, coupés en cubes de 2cm

blanc de poulet 200g, coupés en cubes de 2cm

champignons shiitake 5 frais, pédoncules retirés et coupés en deux

taro 1 petit (environ 150g), pelé et coupé en morceaux

carotte 1 moyenne, pelée et coupée en morceaux

oignon jaune 1 moyen, tranché

gingembre frais 3 tranches minces

sauce de soja légère 2 cuillères à soupe

huile végétale 2 cuillères à soupe

eau 1,5 litre

sel au goût

oignons verts pour garnir

Instructions

Préparez vos ingrédients

Coupez la longe de porc et le blanc de poulet en cubes uniformes de 2cm. Retirez les pédoncules des champignons shiitake et coupez-les en deux. Épluchez le taro et la carottes, puis coupez-les en morceaux généreux. Tranchez l'oignon jaune et reservez vos tranches de gingembre.

Faire revenir les aromates et la viande

Faites chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les tranches d'oignon et le gingembre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement ramollis, environ 2 minutes. Ajoutez les cubes de porc et de poulet, versez la sauce de soja et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les viandes perdent leur couleur rosée.

Préparer le bouillon

Versez l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de taro et les morceaux de carrots, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter doucement pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le taro soit tendre lorsqu'on le perce et que le bouillon ait développé un goût riche.

Terminer et servir

Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement avec du sel au besoin. Les légumes doivent être tendres et les viandes parfaitement cuites. Versez dans des bols, garnissez d'oignons verts hachés et servez chaud.