توفو مع الفطر الطازج
طبق تشجيانغي من التوفو المقطع إلى مكعبات والفطر الطازج، يُقلى معاً ويُنهى بصلصة مُكثفة. عطري، لذيذ، ومُغذٍ.
المكونات
توفو (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
250 g
فطر طازج (منظف، مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
150 g
ملح
to taste
مرق دجاج أو ماء
2 tbsp
نشا الذرة
1 tbsp
زيت السمسم
a pinch
بصل أخضر مفروم
a pinch
زنجبيل مقطّع
a pinch
سكر
a pinch
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو إلى مكعبات صغيرة؛ نظّف الفطر الطازج وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. اسلق مكعبات التوفو ومكعبات الفطر في ماء مغلي، ثم أزلها وصفّ الماء الزائد.
2
الخطوة 2
أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المقطّع والملح ونشا الذرة ومرق الدجاج والسكر وزيت السمسم إلى وعاء، واخلطها لتكوين صلصة مكثّفة.
3
الخطوة 3
سخّن مقلاة الووك على نار عالية، وأضف ملعقة كبيرة من الزيت، وسخّنها حتى تدفأ. أضف مكعبات التوفو ومكعبات الفطر، وقلّبها بالتساوي لضمان تسخين المكونات بشكل متساوٍ. اسكب صلصة التكثيف المحضّرة، وقلّب بسرعة، ثم قدّمها.
