Tofu mit frischen Pilzen
Ein Zhejiang-Gericht aus gewürfeltem Tofu und frischen Pilzen, die zusammen gebraten und mit einer angedickten Sauce abgerundet werden. Duftend, aromatisch und nährstoffreich.
Zutaten
Tofu (in kleine Würfel geschnitten)
250 g
frische Pilze (gereinigt, in kleine Würfel geschnitten)
150 g
Salz
nach Geschmack
Hühnerbrühe oder Wasser
2 EL
Speisestärke
1 EL
Sesamöl
eine Prise
geschnittene Frühlingszwiebel
eine Prise
geschnittener Ingwer
eine Prise
Zucker
eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
Den Tofu in kleine Würfel schneiden; die frischen Pilze reinigen und in kleine Würfel schneiden. Die Tofuwürfel und Pilzwürfel in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
2
Schritt 2
Geschnittene Frühlingszwiebel, geschnittenen Ingwer, Salz, Speisestärke, Hühnerbrühe, Zucker und Sesamöl in eine Schüssel geben und verrühren, um eine Andicksauce herzustellen.
3
Schritt 3
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, 1 EL Öl hinzufügen und erhitzen, bis es warm ist. Die Tofuwürfel und Pilzwürfel hinzufügen und gleichmäßig anbraten, damit die Zutaten gleichmäßig erhitzt werden. Die vorbereitete Andicksauce hineingießen, schnell anbraten und dann servieren.
