ضلوع الخنزير على الطريقة التايلاندية توم يوم مع البطاطس
طبق أضلاع لحم الخنزير الحار على الطريقة التايلندية، يحتوي على أضلاع لحم الخنزير والبطاطس المطهية مع معجون توم يم الحار وحليب جوز الهند.
المكونات
ضلوع الخنزير (مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
to taste
البطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
to taste
الخولنجان (مقطع إلى شرائح)
to taste
عشب الليمون (مقطع إلى شرائح)
to taste
معجون الفلفل الحار توم يوم
1 tbsp
حليب جوز الهند
50 ml
مسحوق الكركم
1 tsp
ملح
1/2 tsp
سكر
1 tsp
ماء
200 ml
زيت الطهي
2 tbsp
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل ضلوع الخنزير وقطعها إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. قطع الخولنجان وعشب الليمون إلى شرائح، ثم ضع كل شيء جانباً.
2
قلي الضلوع
سخن زيت الطهي في مقلاة، أضف شرائح الخولنجان وقلّب على نار هادئة حتى تفوح رائحتها. أضف قطع ضلوع الخنزير وقلّب حتى يتحول سطحها إلى اللون الأبيض.
3
الطهي على نار هادئة
أضف معجون الفلفل الحار إلى القدر وقلّب لفترة قصيرة حتى تفوح رائحته. أضف مكعبات البطاطس والماء وعشب الليمون ومسحوق الكركم. غطِ بغطاء واتركه على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى تنضج البطاطس.
4
التتبيل
قلّب في حليب جوز الهند والملح والسكر، واطبخ لمدة حوالي 3 دقائق، حتى يتكاثف الصلص بقليل. قدم الطبق.
