Costillas de cerdo Tom Yum con patatas

Name: Costillas de cerdo Tom Yum con patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: al gusto Costillas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños); al gusto Patatas (peladas y cortadas en trozos); al gusto Galanga (cortada en rodajas); al gusto Hierba limón (cortada en rodajas); 1 cda Pasta de chile Tom yum; 50 ml Leche de coco; 1 cdta Cúrcuma en polvo; 1/2 cdta Sal; 1 cdta Azúcar; 200 ml Agua; 2 cdas Aceite de cocina

Un plato tailandés de costillas de cerdo picantes elaborado con costillas de cerdo y patatas guisadas con pasta de chile Tom Yum y leche de coco.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Costillas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños) al gusto

Patatas (peladas y cortadas en trozos) al gusto

Galanga (cortada en rodajas) al gusto

Hierba limón (cortada en rodajas) al gusto

Pasta de chile Tom yum 1 cda

Leche de coco 50 ml

Cúrcuma en polvo 1 cdta

Sal 1/2 cdta

Azúcar 1 cdta

Agua 200 ml

Aceite de cocina 2 cdas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava las costillas de cerdo y córtalas en trozos pequeños. Pela y corta las patatas en trozos. Corta la galanga y la hierba limón en rodajas, luego reserva todo.

Saltear las costillas

Calienta el aceite de cocina en una sartén, añade las rodajas de galanga y saltea a fuego bajo hasta que estén fragantes. Añade los trozos de costilla de cerdo y saltea hasta que la superficie se vuelva blanca.

Estofar

Añade la pasta de chile a la olla y saltea brevemente hasta que esté fragante. Añade los trozos de patata, agua, hierba limón y cúrcuma en polvo. Tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.