فطيرة الطماطم
تارت مخبوز بسيط ولذيذ مصنوع من عجينة البف المنتفخة الجاهزة وطماطم كرزية وبيستو منزلي.
المكونات
عجينة البف باستري (مُلفّفة مسبقاً)
375 غ
صفار البيض (مخفوق)
حسب الرغبة
بيستو
2-3 ملاعق كبيرة
طماطم كرزية (حمراء وصفراء، مقطوعة نصفين)
500 غ (1 رطل 2 أونصة)
زيت زيتون
1-2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخّن الفرن إلى 220°م (200°م مع المروحة). قلّم حواف عجينة البف باستري، مع إزالة أي زوائد. اصنع خطاً على بُعد حوالي 1-2 سم داخل العجينة، ثم اصنع نمطاً متقاطعاً على الحواف، مع الحرص على عدم القطع بشكل كامل.
2
فرد الصلصة وترتيب الطماطم
ادهن صفار البيض المخفوق على حواف العجينة، مع الحرص على عدم ترك الصفار يقطر فوق الحافة وإلا لن تنتفخ العجينة بشكل صحيح. افرد البيستو داخل العجينة، رتّب الطماطم المقطوعة نصفين (الجهة المقطوعة للأعلى) فوقها، رشّ زيت الزيتون، وتبّل.
3
الخبز
ضع الفطيرة على الرف العلوي من الفرن واخبزها لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والحواف مقرمشة. قدّمها ساخنة أو دافئة.
