Tomatentarte
Einfache, köstliche gebackene Tarte aus gekauftem Blätterteig, Kirschtomaten und hausgemachtem Pesto.
Zutaten
Blätterteig (ausgerollt)
375 g
Eigelb (verquirlt)
nach Geschmack
Pesto
2-3 EL
Kirschtomaten (rot und gelb, halbiert)
500 g (1 lb 2 oz)
Olivenöl
1-2 EL
Anleitung
1
Teig vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Die Ränder des Blätterteigs gerade schneiden und überschüssigen Teig entfernen. Eine Linie etwa 1–2 cm innerhalb des Teigs einschneiden, dann ein Karomuster an den Rändern einschneiden und darauf achten, dass nicht ganz durchgeschnitten wird.
2
Soße verstreichen und Tomaten anordnen
Das verquirlte Eigelb an den Rändern des Teigs verstreichen und darauf achten, dass nichts über den Rand tropft, sonst geht der Teig nicht richtig auf. Das Pesto innerhalb des Teigs verteilen, die halbierten Tomaten (Schnittfläche nach oben) darauf anordnen, mit Olivenöl beträufeln und würzen.
3
Backen
Die Tarte auf dem oberen Rost des Ofens 20 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Ränder knusprig sind. Heiß oder warm servieren.
