بطاطس مطهية على الطريقة الفرنسية

Name: بطاطس مطهية على الطريقة الفرنسية
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: 500 g البطاطس (مغسولة ومقشرة ومكعبة); 40 g البصل (مقشر ومفروم); 25 g الزبدة; a pinch الثوم (مقشر ومهروس); 125 g مرق خضروات كثيف; 2 slices أوراق الغار; a pinch ملح; a pinch فلفل أسود مطحون; a pinch الغلوتامات أحادية الصوديوم; a pinch زيت نباتي; a pinch نبيذ أبيض; a pinch كرفس مفروم (للتزيين)

بطاطس مطهية على الطريقة الفرنسية هي طبق منزلي مطهو ببطء مع البطاطس والبصل والزبدة ومرق الخضار حتى تصبح طرية ومليئة بالنكهة.

1 س 2 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

البطاطس (مغسولة ومقشرة ومكعبة) 500 g

البصل (مقشر ومفروم) 40 g

الزبدة 25 g

الثوم (مقشر ومهروس) a pinch

مرق خضروات كثيف 125 g

أوراق الغار 2 slices

ملح a pinch

فلفل أسود مطحون a pinch

الغلوتامات أحادية الصوديوم a pinch

زيت نباتي a pinch

نبيذ أبيض a pinch

كرفس مفروم (للتزيين) a pinch

الخطوات

التحضير

اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات. قشر البصل وفرمه. قشر الثوم واهرسه.

القلي

ضع قدرًا من الألمنيوم سميك القاعدة على النار، وأذب الزبدة، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا. أضف البطاطس المقطعة وقلّب لبضع دقائق. بمجرد أن تتغطى البطاطس بالتساوي بالزيت، صب مرق الخضروات، وأضف أوراق الغار وقليلًا من الملح والفلفل المطحون والغلوتامات أحادية الصوديوم، وقلّب جيدًا للمزج.

الطهي على نار هادئة

إذا كان السائل قليلًا جدًا، أضف القليل منه، ولكن ليس كثيرًا. اتركه ينضج برفق لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق. عندما تصبح البطاطس طرية (ويتكاثف الصلصة)، قلّب بعض الزيت النباتي والنبيذ، وامزج جيدًا، وقدّمه مزينًا بالكرفس المفروم.