طاجن يوبا بالطماطم
طاجن يوبا بالطماطم
القصة
يتميز هذا الطباز المنزلي المريح بأعواد التوفو المجففة التي تُطهى ببطء في صلصة طماطم غنية وحمضية قليلاً. يقدم ساخناً في قدر، ويتمتع بملمس لذيذ ونكهة شهية تتناسب تماماً مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
المكونات
جلد التوفو المجفف
حسب الرغبة
طماطم
2
فطر الزان الأبيض
50 غرام
بيض
3
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
ثوم مفروم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
انقعي أعواد التوفو الجافة في ماء بارد أو دافئ مسبقًا (لا تستخدمي الماء الساخن).
2
الخطوة 2
قطعي الطماطم إلى مكعبات أو إلى قطع صغيرة لمساعدتها على إفراز العصير بسهولة.
3
الخطوة 3
اغسلي فطر اليشم الأبيض، واسلقيه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أزيليه واتركيه جانبًا.
4
الخطوة 4
اخفقي ثلاث بيضات واسكبي خليط البيض على أعواد التوفو المنقوعة.
5
الخطوة 5
سخني الزيت في مقلاة. قلي أعواد التوفو حتى تنضج طبقة البيض على السطح، ثم أزيليها واتركيها جانبًا.
6
الخطوة 6
استخدمي الزيت المتبقي في المقلاة لقلي الثوم المفروم حتى تتفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم وقلبيها حتى يتكون صلصة سميكة.
7
الخطوة 7
أضيفي صلصة الصويا الخفيفة، ثم اسكبي كمية مناسبة من الماء (يمكنك النقل إلى قدر فخاري بدءًا من هذه الخطوة).
8
الخطوة 8
أضيفي فطر اليشم الأبيض وأعواد التوفو، ثم أضيفي بعض الملح، وإسمنت الدجاج، والسكر. إذا كانت الطماطم حامضة جدًا، أضيفي القليل من السكر الإضافي لتعادل الحموضة.
9
الخطوة 9
اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
10
الخطوة 10
رش بعض البصل الأخضر المفروم، ثم قدمه واستمتع.
