Tomaten-Yuba-Topf

Name: Tomaten-Yuba-Topf
Total time: 30 min
Ingredients: Nach Geschmack Getrocknete Tofuhaut; 2 Tomaten; 50g Weiße Buchenpilze; 3 Eier; Nach Geschmack Geschnittene Frühlingszwiebeln; Nach Geschmack Gehackter Knoblauch

30 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses wohltuende Hausmannskost-Gericht besteht aus getrockneten Tofustäbchen, die in einer reichen, würzigen Tomatensoße geschmort werden. Blubberheiß im Topf serviert, bietet es eine angenehme Textur und einen herzhaften Geschmack, der perfekt zu gedämpftem Reis passt.

Zutaten

Getrocknete Tofuhaut Nach Geschmack

Tomaten 2

Weiße Buchenpilze 50g

Eier 3

Geschnittene Frühlingszwiebeln Nach Geschmack

Gehackter Knoblauch Nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die getrockneten Tofustäbchen vorher in kaltem oder lauwarmem Wasser einweichen (kein heißes Wasser verwenden).

Schritt 2

Die Tomaten würfeln oder in kleine Stücke schneiden, damit sie leichter Saft abgeben.

Schritt 3

Die weißen Jade-Pilze waschen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und beiseitelegen.

Schritt 4

Drei Eier verquirlen und die Eimischung über die eingeweichten Tofustäbchen gießen.

Schritt 5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofustäbchen anbraten, bis die Eihülle an der Oberfläche gar ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.

Schritt 6

Das restliche Öl in der Pfanne nutzen, um gehackten Knoblauch anzubraten, bis er duftet, dann die Tomaten hinzufügen und anbraten, bis eine dicke Soße entsteht.

Schritt 7

Helle Sojasoße hinzufügen, dann eine angemessene Menge Wasser eingießen (ab diesem Schritt kann in einen Tontopf umgefüllt werden).

Schritt 8

Die weißen Jade-Pilze und Tofustäbchen hinzufügen, dann etwas Salz, Hühnerbrühe-Pulver und Zucker hinzufügen. Wenn die Tomaten sehr sauer sind, etwas mehr Zucker hinzufügen, um die Säure zu neutralisieren.

Schritt 9

2–3 Minuten kochen.

Schritt 10

Mit etwas gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, servieren und genießen.