Cazuela de Yuba al Estilo Chinatown

Name: Cazuela de Yuba al Estilo Chinatown
Total time: 30 min
Ingredients: Al gusto Piel de tofu seca; 2 Tomates; 50 g Setas de haya blancas; 3 Huevos; Al gusto Cebolleta picada; Al gusto Ajo picado

Cazuela de yuba con salsa de tomate y tofu seco.

30 min

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Historia

Este reconfortante plato casero presenta palitos de tofu seco estofados en una rica salsa de tomate agridulce. Servido humeante en una olla, ofrece una textura deliciosa y un sabor salado que combina perfectamente con arroz al vapor.

Ingredientes

Piel de tofu seca Al gusto

Tomates 2

Setas de haya blancas 50 g

Huevos 3

Cebolleta picada Al gusto

Ajo picado Al gusto

Instrucciones

Paso 1

Remojar los palitos de tofu seco en agua fría o tibia con antelación (no utilizar agua caliente).

Paso 2

Picar los tomates o cortarlos en trozos pequeños para ayudar a soltar el jugo fácilmente.

Paso 3

Lavar las setas de jade blanco, escaldarlas en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y reservar.

Paso 4

Batir tres huevos y verter la mezcla sobre los palitos de tofu remojados.

Paso 5

Calentar aceite en una sartén. Saltear los palitos de tofu hasta que la capa de huevo en la superficie esté cocida, luego retirar y reservar.

Paso 6

Utilizar el aceite restante en la sartén para sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregar los tomates y saltear hasta que se forme una salsa espesa.

Paso 7

Agregar salsa de soja ligera, luego verter una cantidad adecuada de agua (se puede transferir a una olla de barro a partir de este paso).

Paso 8

Agregar las setas de jade blanco y los palitos de tofu, luego agregar un poco de sal, esencia de pollo y azúcar. Si los tomates están bastante ácidos, añadir un poco más de azúcar para neutralizar la acidez.

Paso 9

Hervir durante 2-3 minutos.

Paso 10

Espolvorear con un poco de cebollín picado, servir y disfrutar.