トマト湯葉キャセロール
トマト湯葉キャセロール
ストーリー
ほっとする家庭の味で、酸味豊かな濃厚なトマトソースで煮込んだ乾燥湯葉を使った料理です。アツアツの鍋のままで提供され、絶妙な食感と深い旨みが炊きたてのご飯によく合います。
材料
乾燥湯葉
お好みで
トマト
2
白しめじ
50g
卵
3
刻みネギ
お好みで
みじん切りニンニク
お好みで
作り方
1
Step 1
下ごしらえとして干しゆばを冷水またはぬるま水に戻しておく（お湯は使用しないでください）。
2
Step 2
トマトは角切りにするか小さく刻んで、果汁が出やすいようにしてください。
3
Step 3
白しめじを洗い、沸騰したお湯で1分間茹でて取り出し、取り置きしておく。
4
Step 4
卵3個を溶きほぐし、水で戻した干しゆばに卵液をかけます。
5
Step 5
フライパンに油を熱し、ゆばの表面の卵が完全に火が通るまで炒め、一旦取り出して取り置きしておく。
6
Step 6
フライパンに残った油でみじん切りにしたにんにくを炒めて香りが出たら、トマトを加えてとろみのあるソース状になるまで炒めます。
7
Step 7
薄口醤油を加え、適量の水を注ぐ（この段階から土鍋に移してもよい）。
8
Step 8
白しめじとゆばを加え、塩、チキンエッセンス、砂糖を適量加える。トマトがかなり酸っぱい場合は、酸味を和らげるために少々砂糖を追加する。
9
ステップ9
2〜3分間煮込みます。
10
ステップ10
刻んだネギを少々振りかけ、器に盛ってお召し上がりください。
