Томатная запеканка с юбой

Name: Томатная запеканка с юбой
Total time: 30 min
Ingredients: По вкусу Сушёная соевая кожа; 2 Помидоры; 50г Белые буковые грибы; 3 Яйца; По вкусу Нарезанный зелёный лук; По вкусу Измельчённый чеснок

30 мин

Средне

0 в избранном

История

Это уютное домашнее блюдо с сухими соевыми палочками (юбой), тушеными в густом кисловатом томатном соусе. Подается оно кипящим горячим в кастрюле, имеет приятную текстуру и насыщенный вкус, который идеально сочетается с вареным рисом.

Ингредиенты

Сушёная соевая кожа По вкусу

Помидоры 2

Белые буковые грибы 50г

Яйца 3

Нарезанный зелёный лук По вкусу

Измельчённый чеснок По вкусу

Инструкции

Шаг 1

Заранее замочите сухие бобовые палочки (юба) в холодной или теплой воде (не используйте горячую воду).

Шаг 2

Нарежьте помидоры кубиками или мелкими кусочками, чтобы их сок лучше выделился.

Шаг 3

Промойте белые нефритовые грибы, бланшируйте их в кипящей воде 1 минуту, затем выньте и отложите в сторону.

Шаг 4

Взбейте три яйца и залейте яичной смесью заранее замоченные бобовые палочки (юбу).

Шаг 5

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте бобовые палочки, постоянно перемешивая, до готовности яичной оболочки на поверхности, затем выньте и отложите в сторону.

Шаг 6

На оставшемся в сковороде масле обжарьте измельченный чеснок до появления аромата, затем добавьте помидоры и жарьте, постоянно перемешивая, до образования густого соуса.

Шаг 7

Добавьте светлый соевый соус, затем влейте достаточное количество воды (с этого шага вы можете переложить все продукты в глиняный горшок).

Шаг 8

Добавьте белые нефритовые грибы и бобовые палочки, затем добавьте немного соли, куриного экстракта и сахара. Если помидоры довольно кислые, положите немного дополнительного сахара, чтобы нейтрализовать их кислотность.

Шаг 9

Варите 2–3 минуты.

Шаг 10

Посыпьте нарезанным зелёным луком, подавайте на стол и приятного аппетита!