Освежающий бисквитный рулет с маття
Нежный и легкий бисквитный рулет с освежающим вкусом зеленого чая маття.
История
Почувствуйте тонкий баланс землистого вкуса маття и сладких сливок в этом легком, воздушном бисквитном рулете. Идеально подходящий для чаепития, этот десерт подарит мгновение освежения благодаря своему насыщенному зеленому цвету и нежной текстуре.
Ингредиенты
Мука
Порошок матча
Белый сахар
Дрожжи
Инструкции
1
Шаг 1
Наполните миску водой, добавьте ложку белого сахара и пол-ложки дрожжей. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
2
Шаг 2
Медленно влейте воду в муку и перемешивайте, пока не образуются рыхлые крошки.
3
Шаг 3
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть около 2 часов.
4
Шаг 4
Повторно вымесите отдохнувшее тесто и разделите его на две части.
5
Шаг 5
Возьмите одну часть теста, вмешайте порошок матча и сформируйте зеленое тесто.
6
Шаг 6
Расплющите белое и зеленое тесто, затем положите зеленое тесто поверх белого.
7
Шаг 7
Раскатайте пласт теста в прямоугольник, стараясь сделать толщину как можно более равномерной (неважно, если форма будет неровной).
8
Шаг 8
Медленно сверните раскатанный пласт теста в рулон.
9
Шаг 9
Нарежьте ножом на булочки одинакового размера.
10
Шаг 10
Положите их в пароварку и оставьте для расстойки еще на 30 минут.
11
Шаг 11
Включите сильный огонь; когда вода закипит, готовьте на пару в течение 15 минут.
12
Шаг 12
После приготовления на пару подождите 3 минуты, прежде чем открывать крышку и доставать их.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
