كرش البقر ثلاثي الألوان

Name: كرش البقر ثلاثي الألوان
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 300g كرش البقر الطازج (مقطع إلى شرائح على شكل معين); 5g البازلاء الخضراء; 2g فطر شيتاكي (مكعبات); 5g الفلفل الحار الأحمر (مكعبات); 1g الفلفل الحار المجفف; 2g صلصة الصويا; 2g الملح; 10g الخل; 2g MSG; 4g نبيذ الطبخ; 3g النشا (ماء النشا للتكثيف); 5g زيت الطبخ; 1g زيت السمسم (كمية صغيرة تُسكب); As needed مرقة الدجاج (للطبخ البطيء)

مقبلات باردة تقليدية من مطبخ هونان تتميز بثلاثة ألوان زاهية، ونكهة لاذعة وحارة وعطرية، مع إبراز القرمشة المميزة لكرش البقر.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرش البقر الطازج (مقطع إلى شرائح على شكل معين) 300g

البازلاء الخضراء 5g

فطر شيتاكي (مكعبات) 2g

الفلفل الحار الأحمر (مكعبات) 5g

الفلفل الحار المجفف 1g

صلصة الصويا 2g

الملح 2g

الخل 10g

MSG 2g

نبيذ الطبخ 4g

النشا (ماء النشا للتكثيف) 3g

زيت الطبخ 5g

زيت السمسم (كمية صغيرة تُسكب) 1g

مرقة الدجاج (للطبخ البطيء) As needed

الخطوات

تحضير كرش البقر

يُقطع كرش البقر إلى شرائح على شكل معين، ويُسلق في الماء المغلي، ثم يُطبخ ببطء في مرقة الدجاج ويُصف على طبق. يُقطع فطر شيتاكي والفلفل الحار الأحمر إلى مكعبات.

صب الصلصة

يُسخن الزيت في المقلاة، ويُضاف الفلفل الحار المجفف ويُقلى حتى تفوح رائحته، وتُضاف المكونات والتوابل، ويُكثف بماء النشا، ويُسكب كمية صغيرة من زيت السمسم، ثم تُسكب الصلصة المكثفة فوق كرش البقر ويُقدم.