أرز جوز الهند والأناناس الاستوائي
طبق أرز نابض بالحياة وعطر، حيث يتعانق الدجاج الطري والخضروات الملونة مع قطع الأناناس الحلوة، كلها مغمورة في أرز كريمي منقوع بجوز الهند. يجعل نصف الأناناس وعاء تقديم مذهل يجذب الأنظار.
القصة
يجمع هذا الطبق بين حلاوة ونضارة الأناناس الطازج مع ثراء نكهات جوز الهند. استخدام قشرة الأناناس كوعاء تقديم يضيف لمسة مرحة مثالية لعشاء العائلة أو الاستضاف.
المكونات
أناناس متوسط
1
فخذ دجاج بدون عظم، مكعبات
300غ
أرز طويل الحبة
2 كوب
حليب جوز الهند
1.5 كوب
بصل أصفر، مفروم ناعم
1 صغير
جزر، مكعبات صغيرة
1
فلفل أحمر حلو، مكعبات صغيرة
1
حبات ذرة مجمدة
1/2 كوب
فطر شييتاكي مجفف، منقوع ومقطع
4-5
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود طازج مطحون
حسب الذوق
بصل أخضر، مقطع
للتزيين
الخطوات
1
تحضير الأناناس
قطع الأناناس أفقياً حوالي ثلث المسافة من الأعلى. احتفظ بالجزء العلوي كغطاء. استخدم الملعقة لاستخراج اللب بعناية مع ترك القشرة سليمة. قطّع اللب المستخرج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2
طهي أرز جوز الهند
اخلط الأرز مع حليب جوز الهند وكوب واحد من الماء في قدر. استخدم سائلاً أقل قليلاً من المعتاد - يجب أن يكون الأرز طرياً لكن ليس مهروساً. اطهوه حتى ينضج، ثم انشره في صينية ليبرد تماماً. الأرز البارد أو بدرجة حرارة الغرفة يقلى بشكل أفضل.
3
قلي البروتين والعطريات
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر على حرارة متوسطة عالية. أضف الدجاج المقطع والبصل، وحرك بشكل متكرر حتى يصبح الدجاج ذهبياً وناضجاً، حوالي 5-6 دقائق.
4
إضافة الخضار والأناناس
أضف الجزر، الفلفل الحلو، الذرة وفطر شييتاكي. اطهه لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً لكنها لا تزال نابضة بالحياة. أضف مكعبات الأناناس، وتبل بالملح والفلفل، واخلط.
5
الانتهاء والتقديم
أضف أرز جوز الهند البارد إلى المقلاة مع تفكيك أي تكتلات. امزج كل شيء على حرارة عالية حتى يسخن الأرز ويتحمص قليلاً في بعض المناطق. ضعه في قشرة الأناناس، وزين بالبصل الأخضر، وقدّم مباشرة.
