أقراص حلوى السلحفاة
شريط حلوى لذيذ للغاية بقاعدة مقرمشة مغطاة بجوز محمص، وطبقة كراميل لزجة ورقائق شوكولاتة، يحاكي نكهة حلوى السلحفاة الكلاسيكية الشهيرة.
القصة
تتميز أقراص الحلوى اللذيذة للغاية هذه بقاعدة زبدية مقرمشة مغطاة بجوز محمص، وطبقة كراميل لزجة ورقائق شوكولاتة، وتجسد بدقة النكهات المحبوبة لحلوى السلحفاة الكلاسيكية.
المكونات
بقان مفروم خشنًا (محمص)
2 ونصف كوب (10 أونصات)
دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (للقاعدة الفطيرية)
1 وربع كوب
سكر (للقاعدة الفطيرية)
3 ملاعق كبيرة
ملح (للقاعدة الفطيرية)
ربع ملعقة صغيرة ممتلئة
زبدة غير مملحة باردة (مقطعة إلى قطع صغيرة، للقاعدة الفطيرية)
نصف كوب (1 عود زبدة)
حليب (مع إضافة المزيد عند الحاجة، للقاعدة الفطيرية)
1 ملعقة كبيرة ونصف
قشدة ثقيلة (للخفق) (لطبقة الكراميل)
1 كوب
شراب الذرة الخفيف (لطبقة الكراميل)
ثلث كوب
سكر بني فاتح معبأ (لطبقة الكراميل)
1 ونصف كوب
زبدة غير مملحة (لطبقة الكراميل)
ربع كوب (نصف عصا)
ملح (لطبقة الكراميل)
ربع ملعقة شاي
مستخلص فانيليا (لطبقة الكراميل)
2 ملعقات شاي
رقائق شوكولاتة شبه محلاة (للتزيين)
2 أكواب (12 أوقية)
الخطوات
1
تجهيز الفرن ووعاء الخبز
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. ادهن قليلاً وعاء خبز بمقاس 9×13 بوصة بالزبدة أو رشه برذاذ مانع للالتصاق. غطي الوعاء بورق ألومنيوم مع ترك حافة تتدلى حوالي 2 بوصة من الطرفين الضيقين للوعاء. ادهن الورق بالزبدة أو رشه برذاذ مانع للالتصاق.
2
تحميص الجوز
وزع الجوز في وعاء خبز متوسط الحجم وحمصه في الفرن مع التحريك من وقت لآخر لمدة 7 إلى 10 دقائق، أو حتى يتحول لونه إلى البني الجميل؛ كن حذراً حتى لا يحترق. افرغه فوراً في وعاء صغير واتركه يبرد؛ وضعه جانباً.
3
تحضير القاعدة
في وعاء متوسط الحجم، امزج الدقيق والسكر والملح جيداً. باستخدام شوكات، أداة تقطيع العجين، أو أطراف أصابعك، امزج الزبدة مع المزيج حتى يصبح قوام المزيج كأنه فتات خشن. ررش الحليب فوق مزيج الدقيق. امزج بخفة. اعجن برفق حتى يتحد المزيج ويبقى متماسكاً. إذا لزم الأمر، أضف حتى 3 ملاعق شاي إضافية من الحليب حتى يتحد المزيج لكنه لا يكون مبللاً.
4
خبز القاعدة (جزئي/مُتضمّن)
افرج المزيج في الوعاء المجهز واضغط عليه بالتساوي على القاع. (معلومات وقت الخبز وتعليمات الكراميل مفقودة من هذا المقطع؛ عادةً ما يتم خبز القاعدة لفترة وجيزة قبل إضافة الطبقات العلوية.)
5
التجميع والإنهاء (جزئي/مُتضمّن)
[الخطوات المُتضمّنة]: قم بتحضير طبقة الكراميل بغلي الكريم، شراب الذرة، السكر البني، الزبدة والملح. اسكبها فوق القاعدة. ضع فوقها الجوز المحمص ورقائق الشوكولاتة. اخبز حتى يتماسك المزيج. اتركه يبرد واقطعه إلى 36 قطعة.
