タートルバー
クラシックなタートルキャンディの風味を再現した、サクサクの生地にローストしたウォールナッツ、キャラメル層、チョコチップをトッピングした、とびきり美味しいデザートバーです。
ストーリー
サクサクのバター風味の生地にローストしたウォールナッツ、とろけるようなキャラメル層、チョコチップをトッピングした、とびきり美味しいデザートバーです。誰もが愛するクラシックなタートルキャンディの味わいを、見事に再現しています。
材料
ローストした粗く刻んだピーカン
2と1/2カップ（10オンス）
白いオールパーパス小麦粉（クラスト用）
1と1/4カップ
砂糖（クラスト用）
3大さじ
塩（クラスト用）
たっぷり1/4小さじ
冷たい無塩バター（角切り、クラスト用）
1/2カップ（1スティック）
牛乳（必要に応じて追加可、クラスト用）
1と1/2大さじ
生クリーム（ホイップクリーム、キャラメル層用）
1カップ
ライトコーンシロップ（キャラメル層用）
1/3カップ
しっかり詰めたライトブラウンシュガー（キャラメル層用）
1 1/2 カップ
無塩バター（キャラメル層用）
1/4 カップ（1/2 スティック）
食塩（キャラメル層用）
1/4 ティースプーン
バニラエクストラクト（キャラメル層用）
2 ティースプーン
セミスイートチョコチップ（トッピング用）
2 カップ（12 オンス）
作り方
1
オーブンと焼き型の準備
オーブンを350°F（約180°C）に予熱する。23×33cm程度の長方形の焼き型に薄く油を塗るか、ノンスティックスプレーを吹き付ける。型にアルミホイルを敷き、細い2つの辺から約5cm（2インチ）はみ出すようにする。ホイルにも油を塗るかノンスティックスプレーを吹き付ける。
2
ピーカンのトースト
中くらいの焼き型にピーカンを広げ、オーブンで時々かき混ぜながら7～10分、きつね色になるまでトーストする。焦がさないように注意する。すぐに小皿に移して冷まし、後で使うために置いておく。
3
クラスト（土台）作り
中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。フォーク、パストリーブレンダー、または指先でバターを切り混ぜ、全体が粗い粉状の感触になるまで行う。粉類に牛乳を振りかけ、軽く混ぜる。優しくこねてちょうどまとまるまでにする。必要があれば、ぬたっとせずに適度な固さに仕上げるまで、牛乳を最大ティースプーン3杯まで追加する。
4
クラストの焼き（一部不明・推測含む）
準備した焼き型に生地を移し入れ、底面全体に均一に押し広げる。（焼き時間とキャラメル層の手順がこの断片には記載されていません。通常はトッピングを加える前にクラストを短時間焼きます。）
5
組み立てと仕上げ（一部不明・推測含む）
【推測される手順】生クリーム、コーンシロップ、ブラウンシュガー、バター、塩を煮詰めてキャラメル層を作る。クラストの上にキャラメルを注ぎ、トーストしたピーカンとチョコチップを乗せる。固まるまで焼く。冷ました後、36個のバーに切り分ける。
