Barritas de Tortuga

Name: Barritas de Tortuga
Ingredients: 2 tazas y media (10 onzas) nueces pecanas picadas gruesas (tostadas); 1 taza y un cuarto harina blanca de trigo para todo uso (para la corteza); 3 cucharadas soperas azúcar (para la corteza); 1/4 de cucharadita de té generosa sal (para la corteza); Media taza (1 barra) mantequilla fría sin sal (cortada en trozos, para la corteza); 1 cucharada sopera y media leche (más si se necesita, para la corteza); 1 taza crema espesa (nata para montar) (para la capa de caramelo); 1/3 de taza jarabe de maíz ligero (para la capa de caramelo); 1 1/2 tazas azúcar moreno claro compactado (para la capa de caramelo); 1/4 de taza (1/2 barra) mantequilla sin sal (para la capa de caramelo); 1/4 de cucharadita sal (para la capa de caramelo); 2 cucharaditas extracto de vainilla (para la capa de caramelo); 2 tazas (12 onzas) gotas de chocolate semidulce (para la cobertura)

Una barra de postre increíblemente deliciosa con una base crujiente cubierta de nueces tostadas, una capa de caramelo y chispas de chocolate, que imita el sabor del clásico caramelo de tortuga.

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Historia

Estas barritas de postre increíblemente deliciosas cuentan con una base crujiente y mantecosa cubierta de nueces tostadas, una capa de caramelo suave y chispas de chocolate. Logran capturar a la perfección los sabores tan queridos del clásico caramelo de tortuga.

Ingredientes

nueces pecanas picadas gruesas (tostadas) 2 tazas y media (10 onzas)

harina blanca de trigo para todo uso (para la corteza) 1 taza y un cuarto

azúcar (para la corteza) 3 cucharadas soperas

sal (para la corteza) 1/4 de cucharadita de té generosa

mantequilla fría sin sal (cortada en trozos, para la corteza) Media taza (1 barra)

leche (más si se necesita, para la corteza) 1 cucharada sopera y media

crema espesa (nata para montar) (para la capa de caramelo) 1 taza

jarabe de maíz ligero (para la capa de caramelo) 1/3 de taza

azúcar moreno claro compactado (para la capa de caramelo) 1 1/2 tazas

mantequilla sin sal (para la capa de caramelo) 1/4 de taza (1/2 barra)

sal (para la capa de caramelo) 1/4 de cucharadita

extracto de vainilla (para la capa de caramelo) 2 cucharaditas

gotas de chocolate semidulce (para la cobertura) 2 tazas (12 onzas)

Instrucciones

Preparar horno y molde

Precalienta el horno a 350 °F. Unta ligeramente o cubre con aerosol antiadherente un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Forra el molde con papel de aluminio, dejando que sobresalga aproximadamente 2 pulgadas por los dos extremos estrechos del molde. Unta el papel de aluminio o cúbrelo con aerosol antiadherente.

Tostar las nueces pecanas

Extiende las nueces pecanas en un molde para hornear mediano y tuesta en el horno, removiendo de vez en cuando, durante 7 a 10 minutos, o hasta que estén bien doradas; ten cuidado de no quemarlas. Vierte inmediatamente en un bol pequeño y deja enfriar; reserva.

Preparar la base

En un bol mediano, mezcla bien la harina, el azúcar y la sal. Con tenedores, un mezclador de masas quebradas o las yemas de los dedos, incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga la consistencia de harina gruesa. Esparce la leche sobre la mezcla de harina. Remueve ligeramente para integrar. Amasa suavemente hasta que la mezcla se mantenga unida. Si es necesario, agrega hasta 3 cucharaditas más de leche hasta que la mezcla se mantenga unida pero no esté húmeda.

Hornear la base (Implícito/Parcial)

Vierte la mezcla en el molde preparado y presiona de forma uniforme por toda la base. (Faltan el tiempo de horneado y las instrucciones para el caramelo en este fragmento; por lo general, la base se hornea brevemente antes de agregar las coberturas.)

Montar y terminar (Implícito/Parcial)

[Pasos implícitos]: Prepara la capa de caramelo hirviendo nata, jarabe de maíz, azúcar moreno, mantequilla y sal. Vierte sobre la base. Cubre con las nueces pecanas tostadas y las chispas de chocolate. Hornea hasta que se cuaje. Deja enfriar y corta en 36 barritas.