Батончики «Черепаха»

Name: Батончики «Черепаха»
Ingredients: 2 1/2 стакана (10 унций) крупно нарезанные пеканы (обжаренные); 1 1/4 стакана белая пшеничная мука общего назначения (для основы); 3 столовые ложки сахар (для основы); Щедрая 1/4 чайной ложки соль (для основы); 1/2 стакана (1 палочка) холодное несоленое сливочное масло (нарезанное крупными кусочками, для основы); 1 1/2 столовые ложки молоко (дополнительно по необходимости, для основы); 1 стакан густые (взбивные) сливки (для карамельного слоя); 1/3 стакана светлый кукурузный сироп (для карамельного слоя); 1,5 чашки утрамбованный светлый коричневый сахар (для карамельного слоя); 1/4 чашки (1/2 палки) несоленое сливочное масло (для карамельного слоя); 1/4 чайной ложки соль (для карамельного слоя); 2 чайные ложки экстракт ванили (для карамельного слоя); 2 чашки (12 унций) полусладкие шоколадные кусочки (для посыпки)

Невероятно вкусные десертные батончики с хрустящей основой, покрытые жареными грецкими орехами, карамельным слоем и шоколадными кусочками, повторяющие вкус классических конфет «Черепаха».

Разное

Средне

0 в избранном

История

Эти невероятно вкусные десертные батончики станут идеальным угощением к чаю или кофе: у них хрустящая масляная основа, на которую выложены жареные грецкие орехи, тягучая карамель и кусочки шоколада. Они полностью передают любимый многими вкус классических конфет «Черепаха», знакомый еще с детства.

Ингредиенты

крупно нарезанные пеканы (обжаренные) 2 1/2 стакана (10 унций)

белая пшеничная мука общего назначения (для основы) 1 1/4 стакана

сахар (для основы) 3 столовые ложки

соль (для основы) Щедрая 1/4 чайной ложки

холодное несоленое сливочное масло (нарезанное крупными кусочками, для основы) 1/2 стакана (1 палочка)

молоко (дополнительно по необходимости, для основы) 1 1/2 столовые ложки

густые (взбивные) сливки (для карамельного слоя) 1 стакан

светлый кукурузный сироп (для карамельного слоя) 1/3 стакана

утрамбованный светлый коричневый сахар (для карамельного слоя) 1,5 чашки

несоленое сливочное масло (для карамельного слоя) 1/4 чашки (1/2 палки)

соль (для карамельного слоя) 1/4 чайной ложки

экстракт ванили (для карамельного слоя) 2 чайные ложки

полусладкие шоколадные кусочки (для посыпки) 2 чашки (12 унций)

Инструкции

Подготовка духовки и формы

Разогрейте духовку до 175 °С (350 °F). Слегка смажьте форму для запекания размером 23×33 см или обработайте ее антипригарным спреем. Выстелите форму алюминиевой фольгой, оставив по 5 см свисания по обеим узким сторонам формы. Смажьте фольгу или обработайте антипригарным спреем.

Обжарка пекана

Разложите пекан равномерно по противню среднего размера и обжарьте в духовке, периодически помешивая, 7–10 минут, до красивой золотистой окраски; будьте осторожны, чтобы не поджечь. Сразу выложите в небольшую миску, дайте полностью остыть; отставьте в сторону.

Приготовление коржа

В средней миске тщательно перемешайте муку, сахар и соль. С помощью вилок, тестомеса для песочного теста или подушечек пальцев вмешайте в сухую смесь масло, пока масса не приобретет консистенцию крупной крошки. Посыпьте смесь молоком. Легко перемешайте. Аккуратно вымесите, пока смесь не начнет держать форму. При необходимости добавьте еще до 3 чайных ложек молока, чтобы масса держала форму, но не была слишком влажной.

Выпечка коржа (предположительно, частичный шаг)

Выложите смесь в подготовленную форму и равномерно разровняйте по дну. (Время выпекания и инструкции по приготовлению карамельного слоя отсутствуют в этом фрагменте; обычно корж перед добавлением начинки выпекают в течение короткого времени.)

Сборка и завершение (предположительно, частичный шаг)

[Предполагаемые шаги]: Приготовьте карамельный слой, прокипятив сливки, кукурузный сироп, коричневый сахар, масло и соль. Вылейте карамель на готовый корж. Сверху выложите обжаренный пекан и шоколадные капли. Выпекайте, пока начинка полностью не застынет. Дайте остыть и нарежьте на 36 порционных батончиков.