터틀 바
바삭한 베이스에 볶은 호두, 카라멜 층, 초콜릿 칩을 올려 클래식 터틀 캔디의 맛을 그대로 재현한 끝내주게 맛있는 디저트 바입니다.
이야기
버터 향이 가득한 바삭한 베이스에 고소하게 볶은 호두, 쫀득한 카라멜 층, 달콤한 초콜릿 칩이 어우러진 이 디저트 바는 정말 환상적인 맛을 자랑해요. 오랫동안 사랑받아온 클래식 터틀 캔디의 풍미를 완벽하게 담은 메뉴랍니다.
재료
거칠게 다진 피칸 (구운 것)
2 1/2 컵 (10 온스)
만능 백밀가루 (크러스트용)
1 1/4 컵
설탕 (크러스트용)
3 큰술
소금 (크러스트용)
풍성한 1/4 티스푼
차가운 무염 버터 (작은 조각으로 자른 것, 크러스트용)
1/2 컵 (1 스틱)
우유 (필요시 더 추가, 크러스트용)
1 1/2 큰술
휘핑용 생크림 (캐러멜 층용)
1 컵
연한 옥수수 시럽 (캐러멜 층용)
1/3 컵
꾹 눌러 담은 밝은 갈색 설탕 (캐러멜 층용)
1과 1/2 컵
무염 버터 (캐러멜 층용)
1/4 컵 (1/2 스틱)
소금 (캐러멜 층용)
1/4 티스푼
바닐라 에센스 (캐러멜 층용)
2 티스푼
반달콤 초콜릿 칩 (토핑용)
2 컵 (12 온스)
조리 방법
1
오븐과 팬 준비하기
오븐을 350°F로 예열하세요. 9×13인치 베이킹 팬에 살짝 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 코팅하세요. 팬에 알루미늄 호일을 깔아 팬의 좁은 두 변 끝이 약 2인치 정도 넘치도록 하세요. 호일 표면에도 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 코팅하세요.
2
피칸 굽기
피칸을 중간 크기 베이킹 팬에 펼쳐 오븐에 넣고 가끔 저어가며 7~10분간 구워 고소한 갈색이 될 때까지 굴리세요; 타지 않게 주의하세요. 바로 작은 그릇에 옮겨 식힌 후 따로 준비해 두세요.
3
크러스트 만들기
중간 크기 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞으세요. 포크, 반죽 커터 또는 손끝을 사용해 버터를 넣어 가며 자르듯 섞어 혼합물이 거친 가루 같은 질감이 될 때까지 만드세요. 밀가루 혼합물 위에 우유를 뿌려 가볍게 섞으세요. 혼합물이 뭉칠 때까지 살살 반죽하세요. 필요하다면 혼합물이 뭉치지만 축축하지 않을 정도까지 최대 3티스푼의 우유를 더 추가하세요.
4
크러스트 굽기 (추정/일부)
혼합물을 준비한 팬에 붓고 바닥에 고르게 누르세요. (이 조각에는 굽는 시간과 카라멜 제조 방법이 누락되어 있습니다; 일반적으로 토핑을 올리기 전에 크러스트를 잠시 구웁니다.)
5
조립 및 마무리 (추정/일부)
[추정 단계]: 크림, 옥수수 시럽, 황설탕, 버터, 소금을 끓여 카라멜 층을 만드세요. 크러스트 위에 부으세요. 구운 피칸과 초콜릿 칩을 올리세요. 혼합물이 굳을 때까지 구우세요. 완전히 식힌 후 36개의 막대기 모양으로 자르세요.
