لحم الخنزير المطهو مرتين
اسلق لحم خنزير البطن حتى ينضج نصف نضجه، ثم قطّعه وحمّره في المقلاة لتسييل الشحم. أضف الدوبانجيان والفلفل الأخضر وبقية التوابل، ثم حمّر حتى تمتزج جميع المكونات.
المكونات
بطن الخنزير (مغسول، مسلوق حتى منتصف النضج، مقطع شرائح رفيعة)
300 غ
الفلفل الأخضر (مقطع شرائط)
100 غ
معجون الفلفل الحار من بي شيان
20 غ
السكر الأبيض
حسب الرغبة
إم إس جي
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
الزنجبيل
3 شرائح
الجزء الأبيض من البصل الأخضر
5 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف بطن الخنزير، وضعه في ماء نظيف واطبخه على نار هادئة حتى يمكن لعود خشبي أن يخترق الجلد (لا تفرط في الطهي حتى تصبح اللحم طرية ولزجة)، ثم أخرجه واتركه جانبًا ليبرد.
2
الخطوة 2
قطّع الفلفل الأخضر إلى شرائط واتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
قطّع الخنزير المسلوق مسبقًا إلى شرائح رفيعة، وضعه في مقلاة صينية وحرّكه حتى يذوب الشحم ويخرج زيته.
4
الخطوة 4
ادفع الخنزير إلى أحد جانبي المقلاة، وأضف معجون الفلفل الحار من بي شيان والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وحرّك حتى تفوح رائحته. أضف السكر الأبيض، ثم أضف شرائح الفلفل الأخضر وحرّكها لفترة وجيزة. وأخيرًا أضف صلصة الصويا الخفيفة، وانقل الطبق إلى طبق للتقديم وقدّمه.
