نودلز الطماطم والبيض المصنوعة يدويًا
وصفة صينية لنودلز معجنات يدويًا بالطماطم والبيض، تتكون من الطماطم والدقيق والبيض وزيت الخضار والبصل الأخضر.
المكونات
طماطم
1
دقيق
1 ملعقة كبيرة
بيضة
1
زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر
2
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع الطماطم.
2
الخطوة 2
اكسر البيض في الدقيق وأضف الملح.
3
الخطوة 3
اخلط حتى تتكون كعكات دقيق خشنة، ثم اعجنها لتصبح عجينة غير لزجة. وبما أن أحجام البيض تختلف، فإن كمية الدقيق المطلوبة غير ثابتة؛ أضف الدقيق على دفعات صغيرة حتى تصبح العجينة غير لزجة.
4
الخطوة 4
افرد العجينة على شكل ورقة رقيقة.
5
الخطوة 5
رش الدقيق الجاف بالتساوي، ثم اطوِ العجينة إلى الأعلى.
6
الخطوة 6
اقطعها إلى شرائح حسب تفضيلك.
7
الخطوة 7
رش الدقيق الجاف وقلّب القطع لتفصل شرائح المعكرونة.
8
الخطوة 8
أضف الزيت النباتي إلى القدر، ثم أضف الطماطم وحمّرها حتى يخرج منها العصير.
9
الخطوة 9
أضف كمية مناسبة من الماء واتركه يغلي.
10
الخطوة 10
أضف المعكرونة، وتبّل بالملح والتوابل النباتية، واطبخها حتى لا يبقى في المعكرونة نواة بيضاء غير مطبوخة، ثم قدّمها وزيّنها بالبصل الأخضر المفروم.
