Nouilles faites maison aux œufs et à la tomate
Une recette chinoise de nouilles roulées à la main aux tomates et aux œufs, comportant des tomates, de la farine, des œufs, de l’huile végétale et de la ciboule.
Ingrédients
Tomate
1
Farine
1 cuillère à soupe
Œuf
1
Huile végétale
1 cuillère à café
Ciboule
2
Instructions
1
Étape 1
Émincez la tomate.
2
Étape 2
Cassez l'œuf dans la farine, ajoutez du sel.
3
Étape 3
Mélangez pour obtenir des miettes de farine grossières puis pétrissez pour obtenir une pâte non collante. Comme les tailles d'œufs varient, la quantité de farine nécessaire n'est pas fixe ; ajoutez de la farine en petites quantités jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
4
Étape 4
Étalez la pâte en une fine feuille.
5
Étape 5
Saupoudrez uniformément de farine sèche, puis pliez-la.
6
Étape 6
Coupez en lanières selon vos préférences.
7
Étape 7
Saupoudrez de farine sèche et mélangez pour séparer les lanières de nouilles.
8
Étape 8
Ajoutez de l'huile végétale dans la casserole, ajoutez la tomate et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle libère son jus.
9
Étape 9
Ajoutez une quantité appropriée d'eau et portez à ébullition.
10
Étape 10
Ajoutez les nouilles, assaisonnez avec du sel et de l'assaisonnement pour légumes, faites cuire jusqu'à ce que les nouilles n'aient plus de cœur blanc cru, puis servez et garnissez avec des ciboules hachées.
