Zweimal gekochtes Schweinefleisch

Name: Zweimal gekochtes Schweinefleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Schweinebauch (gewaschen, gekocht, bis er halb durchgegart war, in dünne Scheiben geschnitten); 100 g Grüne Chili (in Streifen geschnitten); 20 g Pixian-Doubanjiang; Weißer Zucker, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Helle Sojasauce, nach Geschmack; 3 Scheiben Ingwer; 5 g Weißer Teil der Frühlingszwiebel

Kochen Sie den Schweinebauch, bis er halbgar ist, schneiden Sie ihn dann und braten Sie ihn scharf an, um das Fett auszuschmelzen. Fügen Sie Doubanjiang, grüne Chilis und weitere Gewürze hinzu und braten Sie alles gut vermischt an.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinebauch (gewaschen, gekocht, bis er halb durchgegart war, in dünne Scheiben geschnitten) 300 g

Grüne Chili (in Streifen geschnitten) 100 g

Pixian-Doubanjiang 20 g

Weißer Zucker nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Helle Sojasauce nach Geschmack

Ingwer 3 Scheiben

Weißer Teil der Frühlingszwiebel 5 g

Anleitung

Schritt 1

Den Schweinebauch abspülen, in klares Wasser legen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis ein Holzstäbchen die Haut durchdringen kann (nicht zu lange kochen, bis das Fleisch matschig wird), dann herausnehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 2

Die grüne Chili in Streifen schneiden und beiseitestellen.

Schritt 3

Das vorgegarte Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, in den Wok geben und unter Rühren braten, bis das Fett austritt.

Schritt 4

Das Schweinefleisch an eine Seite des Woks schieben, Pixian-Doubanjiang, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen und braten, bis es duftet. Weißen Zucker, dann die Chilistreifen hinzufügen und kurz braten. Zum Schluss helle Sojasauce hinzufügen, in eine Servierschale geben und servieren.