ألواح بسكويت الزبدة بنكهتين
تنتج دفعة واحدة نوعين مختلفين من الحلوى: عجينة الفانيليا الزبدية المليئة بالزبيب الناضج ونسخة الشوكولاتة الغنية الممزوجة بالكاكاو. هذه المربعات المطاطية مثالية لشاي بعد الظهر أو لوضعها في علب الغداء.
القصة
تقنية تقسيم العجينة الذكية هذه تتيح لك إرضاء محبي الشوكولاتة وعشاق بسكويت الفواكه دون مضاعفة الجهد. نصف الفانيليا يتناسب بشكل جميل مع الشاي، بينما تلبّي نسخة الكاكاو الرغبة مع الحليب البارد.
المكونات
طحين متعدد الاستخدامات
300 جرام (حوالي 2½ كوب)
زبدة غير مملحة، طرية
120 جرام (½ كوب)
سكر حبيبي
100 جرام (½ كوب)
بيضة كبيرة
1
ملح بحري ناعم
½ ملعقة صغيرة
زبيب
100 جرام (⅔ كوب)
مسحوق كاكاو غير محلى
15 جرام (2 ملعقة طعام)
الخطوات
1
خفق الزبدة والسكر
اخفق الزبدة الطرية مع السكر في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي. استمر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط باهتًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء مرة واحدة.
2
إضافة البيضة والملح
أضف البيضة والملح. اخفق مرة أخرى حتى يبدو الخليط خفيفًا ومختلطًا تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
3
تشكيل العجينة
انخل الطحين فوق خليط الزبدة. انتقل إلى ملعقة أو ملعقة خشبية واطوِ برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. انقلها إلى سطح مرشوش قليلًا بالطحين واقسمها إلى جزأين متساويين.
4
صنع النوعين
اعجن مسحوق الكاكاو في نصف العجينة حتى يصبح اللون متجانسًا. اطوِ الزبيب في النصف الآخر، موزعًا إياه بالتساوي. شكّل كل جزء على شكل أسطوانة بسمك 1 بوصة (2.5 سم) تقريبًا.
5
الخبز والتقطيع
ضع الأسطوانتين على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما. اضغط برفق لتسطيحهما قليلًا. اخبز في فرن بدرجة 350°ف (175°م) لمدة 18-20 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. اتركها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعها إلى ألواح.
