Zweifarbiges Butterkeks-Plätzchen

Name: Zweifarbiges Butterkeks-Plätzchen
Total time: 35 min
Ingredients: 300g (etwa 2½ Tassen) Allzweckmehl; 120g (½ Tasse) Ungesalzene Butter, weich; 100g (½ Tasse) Kristallzucker; 1 Großes Ei; ½ Teelöffel Feines Meersalz; 100g (⅔ Tasse) Rosinen; 15g (2 Esslöffel) Ungesüßtes Kakaopulver

Eine Charge ergibt zwei verschiedene Leckereien: butteriger Vanilleteig mit saftigen Rosinen und eine reichhaltige kakaogetränkte Schokoladenversion. Diese zähen Quadrate sind perfekt für den Nachmittagstee oder für die Brotdose.

35 Min.

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Geschichte

Diese clevere Teigaufteilungstechnik ermöglicht es Ihnen, sowohl Schokoladenliebhaber als auch Fruchtkeks-Fans zu zufriedenstellen, ohne Ihre Arbeit zu verdoppeln. Die Vanillehälfte passt wunderbar zu Tee, während die Kakaovariante perfekt zu kalter Milch passt.

Zutaten

Allzweckmehl 300g (etwa 2½ Tassen)

Ungesalzene Butter, weich 120g (½ Tasse)

Kristallzucker 100g (½ Tasse)

Großes Ei 1

Feines Meersalz ½ Teelöffel

Rosinen 100g (⅔ Tasse)

Ungesüßtes Kakaopulver 15g (2 Esslöffel)

Anleitung

Butter und Zucker cremig schlagen

Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer. Fahren Sie 2–3 Minuten fort, bis die Masse blass und fluffig wird, und kratzen Sie dabei einmal die Schüsselränder ab.

Ei und Salz unterrühren

Geben Sie das Ei hinzu und fügen Sie das Salz hinzu. Schlagen Sie erneut, bis die Masse leicht und vollständig vermischt aussieht, etwa 1 Minute.

Den Teig formen

Sieben Sie das Mehl über die Butter-Mischung. Wechseln Sie zu einem Spatel oder Holzlöffel und heben Sie es vorsichtig unter, bis sich ein weicher, zusammenhängender Teig bildet. Geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei gleich große Portionen.

Zwei Sorten herstellen

Kneten Sie das Kakaopulver in eine Teighälfte, bis sie gleichmäßig gefärbt ist. Falten Sie die Rosinen in die andere Hälfte ein und verteilen Sie sie gleichmäßig. Rollen Sie jede Portion zu einem Strang von etwa 1 Zoll (2,5 cm) Dicke.

Backen und Schneiden

Legen Sie beide Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie etwa 5 cm Abstand. Drücken Sie sie leicht flach. Backen Sie in einem 175°C (350°F) vorgeheizten Ofen für 18–20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie in Riegel schneiden.