듀오 플레이버 버터 쿠키 바
한 번의 반죽으로 두 가지 다른 맛을 즐길 수 있습니다: 알찬 건포도가 들어간 버터향 바닐라 도우와 코코아가 스며든 풍부한 초콜릿 버전입니다. 쫀득한 이 사각 쿠키는 오후의 티타임이나 도시락에 넣기에 완벽합니다.
이야기
이 영리한 반죽 나누기 기법을 사용하면 작업량을 두 배로 늘리지 않고도 초콜릿 애호가와 과일 쿠키 팬 모두를 만족시킬 수 있습니다. 바닐라 반쪽은 홍차와 아주 잘 어울리고, 코코아 버전은 차가운 우유와 함께 먹으면 딱입니다.
재료
중력분
300g (약 2½ 컵)
무염 버터, 부드러운 상태
120g (½ 컵)
백설탕
100g (½ 컵)
큰 달걀
1개
고운 소금
½ 티스푼
건포도
100g (⅔ 컵)
무가당 코코아 파우더
15g (2 큰술)
조리 방법
1
버터와 설탕 크림화
전기 믹서를 사용하여 큰 볼에서 부드러운 버터와 설탕을 칩니다. 2~3분 동안 혼합물이 창백하고 거품이 낄 때까지 계속하되, 그릇 가장자리를 한 번 긁어냅니다.
2
달걀과 소금 섞기
달걀을 깨어 넣고 소금을 추가합니다. 혼합물이 가벼워 보이고 완전히 결합될 때까지 약 1분 동안 다시 칩니다.
3
반죽 만들기
버터 혼합물 위에 밀가루를 체칩니다. 주걱이나 나무 숟가락으로 바꾸어 부드럽고 단단한 반죽이 될 때까지 부드럽게 접습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대로 꺼내어 두 덩어리로 나눕니다.
4
두 가지 종류 만들기
코코아 파우더를 반죽 절반에 반죽하여 색이 고르게 섞이도록 합니다. 나머지 절반에는 건포도를 접어 고르게 섞입니다. 각 덩어리를 지름 약 1인치(2.5cm)의 통 모양으로 만듭니다.
5
굽기와 자르기
양피지를 깐 베이킹 시트에 두 통 모두 올리고 2인치 간격을 둡니다. 살짝 눌러 납작하게 만듭니다. 350°F(175°C) 오븐에서 18~20분 동안 굽습니다. 가장자리가 황금색이 될 때까지입니다. 완전히 식힌 후 바 모양으로 자릅니다.
