أناناس مقلي بالزبدة الفانيليا
قلّي شرائح الأناناس في السمن المصفّى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. أضيفي الروم وخل التفاح لتذويت قاع المقلاة، ثم خفّضي الصلصة واتممي الطهي بزبدة الفانيليا.
المكونات
أناناس (مقشر، مقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم، منزوع اللب)
1
زبدة (مقسمة إلى قسمين، واحد لصنع الزبدة المصفاة)
50 غ
قرن فانيليا (مشقوق طولياً لاستخراج البذور)
1
روم (للتتبيل)
حسب الرغبة
خل تفاح
حسب الرغبة
عصير أناناس (مستخرج باستخدام جهاز طرد مركزي)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الأناناس
قشر الأناناس وقطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم. استخدم قاطعاً دائرياً صغيراً لتفريغ الشرائح من اللب، ثم استخدم قاطعاً دائرياً أكبر لتقليم الحواف.
2
صنع الزبدة المصفاة
أذب 50 غ من الزبدة على نار هادئة. صب الزبدة المصفاة الصافية في قدر منفصل، تاركاً الرواسب البيضاء الحليبية في قاع المقلاة الأصلية.
3
صنع زبدة الفانيليا
اخلط بذور الفانيليا المستخرجة مع الزبدة المتبقية.
4
تحميص الأناناس في المقلاة
ضع شرائح الأناناس في الزبدة المصفاة، واقلي كل جهة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
5
التتبيل
أزل شرائح الأناناس من المقلاة وتخلص من الدهون الزائدة. أضف الروم وخل التفاح وعصير الأناناس إلى المقلاة.
6
تخفيض الصلصة
أعد شرائح الأناناس إلى المقلاة واتركها على نار هادئة حتى تتخفض الصلصة إلى النصف.
7
إضافة زبدة الفانيليا
أضف زبدة الفانيليا إلى الصلصة واتركها تذوب. صفّي الصلصة ثم اسكبها فوق شرائح الأناناس.
