كوكيز الفانيليا
كعك الفانيليا بقوام مميز، يتطلب فترة تجفيف طويلة قبل الخبز. مثالي للاقتران مع نبيذ الحلوى أو المشروبات الساخنة.
المكونات
سكر ناعم
65 g
بيضة
1
صفار بيضة
1
مستخلص فانيليا
2-3 drops
قشر ليمون مبشور
1 tsp
دقيق
65 g
سكر ناعم (للسطح)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
غطي صينيتين للخبز بورق خبز.
2
الخطوة 2
اغلي نصف إناء من الماء، ثم ارفعه عن النار. ضعي السكر والبيضة وصفار البيضة ومستخلص الفانيليا وقشر الليمون المبشور في وعاء كبير وضعه فوق الماء الساخن (قاع الوعاء لا يجب أن يلمس الماء). اخفقي بخفاقة يدوية لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه كالموس وتبقى خيوط من الخليط على الخفاقة عند رفعها. ارفعيه عن النار واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
3
الخطوة 3
انخلي الدقيق واخلطيه برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. انقلي الخليط إلى كيس تزيين مزود بقمة مستديرة قطرها 2 سم وشكي تلال صغيرة قطرها حوالي 2 سم على الصواني، مفصولة عن بعضها. رشي السكر الناعم. اتركيها تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 5 ساعات. سخني الفرن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية.
4
الخطوة 4
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية وصلبة عند اللمس. انقليها إلى رف سلكي لتبرد.
