바닐라 쿠키

Name: 바닐라 쿠키
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Ingredients: 65 g 캐스터 슈거; 1 달걀; 1 달걀 노른자; 2-3 drops 바닐라 추출물; 1 tsp 레몬 제스트; 65 g 밀가루; 적당량 캐스터 슈거 (표면에 뿌리기용)

고유한 식감을 갖춘 바닐라 쿠키로, 굽기 전에 긴 건조 기간이 필요합니다. 디저트 와인이나 따뜻한 음료와 함께 즐기기에 이상적입니다.

5시간

쉬움

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재료

캐스터 슈거 65 g

달걀 1

달걀 노른자 1

바닐라 추출물 2-3 drops

레몬 제스트 1 tsp

밀가루 65 g

캐스터 슈거 (표면에 뿌리기용) 적당량

조리 방법

1단계

두 개의 베이킹 트레이에 베이킹 용지를 깔아주세요.

2단계

냄비의 절반까지 물을 채우고 끓인 다음 불에서 내려주세요. 큰 볼에 캐스터 슈거, 달걀, 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 뜨거운 물 위에 올려놓으세요 (볼의 바닥이 물에 닿지 않아야 합니다). 핸드 위크로 5~10분 동안 저어주면서 반죽이 무스와 같은 질감으로 질어지고 위크를 들어올렸을 때 리본 자국이 남을 때까지 만듭니다. 불에서 내린 후 식을 때까지 5분 동안 계속 저어주세요.

3단계

밀가루를 체로 쳐서 넣고 나무 주걹이나 플라스틱 주걹으로 부드럽게 접어주세요. 반죽을 지름 2cm 둥근 팁이 달린 파이핑 백에 넣고 베이킹 트레이에 지름 약 2cm의 작은 덩어리를 간격을 두고 짜주세요. 캐스터 슈거를 뿌려주세요. 실온에서 4~5시간 동안 말려주세요. 오븐을 150°C로 예열하세요.