아이스크림 쿠키
초콜릿으로 코팅된 쿠키 사이에 바닐라 아이스크림이 샌드위치된 재미있는 디저트.
재료
케이크용 밀가루
150 g
베이킹 파우더
1/2 tsp
무염 버터 (부드럽게 풀어둔 것)
50 g
식용 백색 유지
50 g
부순 설탕
150 g
계란
1
바닐라 추출물
1 tsp
콘플레이크 또는 바삭한 쌀 시리얼
50 g
녹인 다크 초콜릿
115 g
바닐라 아이스크림
1 L
조리 방법
1
준비
오븐을 175°C로 예열하고 두 개의 베이킹 트레이에 기름을 살짝 바르세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 체에 내리세요.
2
반죽 만들기
버터와 식용 유지, 설탕을 색이 옅어지고 풍성해질 때까지 크림처럼 섞으세요. 계란과 바닐라 추출물을 넣고, 밀가루 혼합물과 시리얼을 접어 넣으세요.
3
굽기
반죽을 작은 공 모양으로 빚어 베이킹 트레이에 5 cm 간격으로 올리고 부드럽게 납작하게 눌러주세요. 8~10분간 굽고, 그 다음 철망 선반에서 식혀주세요.
4
초콜릿 코팅
완전히 식으면 각 쿠키의 바닥에 녹인 초콜릿을 바르고 냉장고에서 몇 분간 차게 해주세요.
5
조립
각 쿠키의 초콜릿 바닥에 약 50 g의 아이스크림을 얹고 다른 쿠키로 샌드위치처럼 합쳐주세요. 아이스크림 쿠키를 냉동실에 넣어 단단하게 굳힌 다음, 밀폐 용기에 옮겨 냉동 보관하세요. 4일 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다.
