アイスクリームクッキー
チョコレートでコーティングされたクッキーにバニラアイスクリームを挟んだ、楽しいデザート。
材料
薄力粉
150 g
ベーキングパウダー
1/2 tsp
無塩バター（柔らかくしたもの）
50 g
白い植物油
50 g
グラニュー糖
150 g
卵
1
バニラエッセンス
1 tsp
コーンフレークまたはクリスプライス
50 g
溶かしたダークチョコレート
115 g
バニラアイスクリーム
1 L
作り方
1
準備する
オーブンを175℃に予熱し、天板2枚に薄く油脂を塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2
生地を作る
バターと植物油を砂糖と合わせ、白っぽくふわっとするまでクリーム状にする。卵とバニラエッセンスを加え、薄力粉の混合物とシリアルをさっくりと混ぜ合わせる。
3
焼く
生地を小さなボール状にし、5cm間隔で天板に並べ、軽く平らにする。8〜10分焼き、網の上で冷ます。
4
チョコレートをコーティングする
完全に冷めたら、各クッキーの底に溶かしたチョコレートを塗り、数分間冷蔵庫で冷やす。
5
組み立てる
各クッキーのチョコレート底に約50gのアイスクリームを乗せ、別のクッキーでサンドイッチ状に挟む。アイスクリームクッキーを冷凍庫で固め、密閉容器に移して冷凍する。4日以内に食べると最も美味しい。
