سمك السلمون المرقط المخبوز بالخضروات
يتم ترتيب سمك التراوت فوق طبقة من البطاطس والفاصوليا الخضراء والبصل، ثم يُشوى مع الزيتون والطماطم.
المكونات
بطاطس حمراء (صغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إنش)
4
فاصوليا خضراء طازجة (مقطعة إلى قطع بطول 2 إنش)
1 كوب
بصل لؤلؤي مجمد
8-10
ملح (للاستخدام المقسم)
1/2 ملعقة صغيرة
ثوم (مفروم، للاستخدام المقسم)
4 فصوص
شرائح سمك السلمون المرقط (6 أونصات)
2 شريحة
زيتون يوناني أو ناضج (مُنزع النوى، مقطوع إلى نصفين)
1/4 كوب
بقدونس طازج (مفروم، للاستخدام المقسم)
3 ملاعق صغيرة
فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة
طماطم برقوقية (مفرومة)
2
نبيذ أبيض
1/4 كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
في قدر كبير، اخلط البطاطس والفاصوليا والبصل؛ أضف الماء لتغطيتها. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. اتركه حتى يغلي؛ خفف الحرارة إلى منخفضة. غطّه واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا والبصل مقرمشة طرية؛ صفّيه.
2
الخطوة 2
رتّب الخضروات في طبقة واحدة في طبق خَبز ضحل سعة 2 كوارت مدهون برذاذ الطهي. ضع نصف الثوم فوقها. ضع سمك السلمون المرقط على الخضروات بحيث يكون الجلد للأسفل. رشّ بالزيتون و1.5 ملعقة صغيرة من البقدونس والفلفل وباقي الملح والثوم. ضع الطماطم وباقي البقدونس فوقها.
3
الخطوة 3
اسكب النبيذ الأبيض. غطّه واخبزه على حرارة 400 درجة لمدة 35-40 دقيقة، حتى يتقشّر السمك بسهولة بالشوكة.
