Trucha al Horno con Verduras

Name: Trucha al Horno con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 4 papas rojas (pequeñas, cortadas en cubos de 1 pulgada); 1 cup ejotes frescos (cortados en trozos de 2 pulgadas); 8-10 cebollas perla congeladas; 1/2 tsp sal (uso dividido); 4 cloves ajo (picado, uso dividido); 2 slices filetes de trucha (6 onzas); 1/4 cup aceitunas griegas o maduras (sin hueso, cortadas por la mitad); 3 tsp perejil fresco (picado, uso dividido); 1/4 tsp pimienta negra; 2 tomates ciruela (picados); 1/4 cup vino blanco

La trucha se coloca sobre una cama de patatas, judías verdes y cebollas, luego se asa con aceitunas y tomates.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

papas rojas (pequeñas, cortadas en cubos de 1 pulgada) 4

ejotes frescos (cortados en trozos de 2 pulgadas) 1 cup

cebollas perla congeladas 8-10

sal (uso dividido) 1/2 tsp

ajo (picado, uso dividido) 4 cloves

filetes de trucha (6 onzas) 2 slices

aceitunas griegas o maduras (sin hueso, cortadas por la mitad) 1/4 cup

perejil fresco (picado, uso dividido) 3 tsp

pimienta negra 1/4 tsp

tomates ciruela (picados) 2

vino blanco 1/4 cup

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande, combine las papas, los ejotes y las cebollas; agregue agua hasta cubrir. Agregue 1/4 de cucharadita de sal. Lleve a ebullición; reduzca a fuego bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los ejotes y las cebollas estén tiernos pero crujientes; escurra.

Paso 2

Disponga las verduras en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos rociada con aerosol para cocinar. Cubra con la mitad del ajo. Coloque la trucha con la piel hacia abajo sobre las verduras. Espolvoree con las aceitunas, 1.5 cucharaditas de perejil, pimienta, y la sal y el ajo restantes. Cubra con los tomates y el perejil restante.