فطائر الخضار
لف حشوة نباتية من الملفوف وغلوتين القمح (والمكونات الأخرى) في أغلفة وونتون على الطريقة الشنغهاية وسخّنها على درجة حرارة عالية في الميكروويف حتى تنضج.
المكونات
عجينة شانغهاي للوونتون
12
ملفوف (يُسلق قليلاً في ماء مغلي، ثم يُفرم ناعمًا)
25 g
خردل مخلل (مكعبات)
25 g
جزر (مكعبات)
25 g
جلوتين القمح (مكعبات)
1
فطر شيتاكي (منقوع حتى يلين، مكعبات)
1
عصير الزنجبيل (مكون الصلصة)
1 tsp
صلصة الصويا الخفيفة (مكون الصلصة)
1 tsp
زيت السمسم (مكون الصلصة)
1 tsp
مرق الخضار (مكون الصلصة)
3 tbsp
نشا الذرة (مكون الصلصة)
1 tsp
الخطوات
1
تحضير الملفوف
يُسلق الملفوف في ماء مغلي لفترة قصيرة، ثم يُفرم ناعمًا.
2
تقطيع الخضار إلى مكعبات
يُقطع جلوتين القمح والخردل المخلل والجزر إلى مكعبات.
3
تحضير فطر شيتاكي
يُنقع فطر شيتاكي حتى يلين، ثم يُقطع إلى مكعبات.
4
طهي الحشوة
تُخلط جميع المكونات مع الصلصة جيدًا. تُغطى بغلاف بلاستيكي مع ترك فتحة واحدة لخروج البخار، ثم تُوضع في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين.
5
تغليف الفطائر
تُستخدم عجينة شانغهاي للوونتون لتغليف الحشوة، مع تشكيل كل واحدة على شكل فطيرة صغيرة.
6
البخار للتسخين
تُوضع الفطائر في طبق، وتُغطى بغلاف بلاستيكي مع ترك فتحة واحدة لخروج البخار، ثم تُوضع في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. تُقدم فورًا.
