Gemüsebrötchen

Name: Gemüsebrötchen
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Ingredients: 12 Shanghai-Wontonteig; 25 g Kohl (kurz in kochendem Wasser blanchiert, in Streifen geschnitten); 25 g Eingelegte Senfblätter (gewürfelt); 25 g Karotte (gewürfelt); 1 Weizengluten (gewürfelt); 1 Shiitake-Pilz (eingeweicht bis weich, gewürfelt); 1 tsp Ingwersaft (Saucenzutat); 1 tsp Helle Sojasauce (Saucenzutat); 1 tsp Sesamöl (Saucenzutat); 3 tbsp Gemüsebrühe (Saucenzutat); 1 tsp Speisestärke (Saucenzutat)

Eine vegetarische Füllung aus Kohl und Weizengluten (sowie weiteren Zutaten) in Teigblättern im Shanghai-Stil einwickeln und bei hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis alles gar ist.

13 Min.

Einfach

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Zutaten

Shanghai-Wontonteig 12

Kohl (kurz in kochendem Wasser blanchiert, in Streifen geschnitten) 25 g

Eingelegte Senfblätter (gewürfelt) 25 g

Karotte (gewürfelt) 25 g

Weizengluten (gewürfelt) 1

Shiitake-Pilz (eingeweicht bis weich, gewürfelt) 1

Ingwersaft (Saucenzutat) 1 tsp

Helle Sojasauce (Saucenzutat) 1 tsp

Sesamöl (Saucenzutat) 1 tsp

Gemüsebrühe (Saucenzutat) 3 tbsp

Speisestärke (Saucenzutat) 1 tsp

Anleitung

Den Kohl vorbereiten

Den Kohl kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in Streifen schneiden.

Das Gemüse würfeln

Das Weizengluten, die eingelegten Senfblätter und die Karotte würfeln.

Die Shiitake-Pilze vorbereiten

Die Shiitake-Pilze einweichen, bis sie weich sind, und dann würfeln.

Die Füllung garen

Alle Zutaten mit der Sauce vermengen und gut verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken, dabei eine Öffnung für den Dampf lassen, und 2 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

Die Teigtaschen formen

Mit dem Shanghai-Wontonteig die Füllung einschließen und jedes Teil zu einem kleinen Brötchen formen.

Zum Durchwärmen dämpfen

Die Brötchen auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken, dabei eine Öffnung für den Dampf lassen, und 1 Minute bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen. Sofort servieren.