Kürbis-Muffins
Weiche und fluffige Kürbismuffins aus Kürbispüree und Joghurt.
Zutaten
Mehl mit Backpulver (mit gemahlenem Zimt, gemahlenem Kardamom und Salz gesiebt)
to taste
gemahlener Zimt (mit Mehl gesiebt)
to taste
gemahlener Kardamom (mit Mehl gesiebt)
to taste
Salz (mit Mehl gesiebt)
to taste
brauner Zucker
3/4 cup
Honig
2 tbsp
Rapsöl
5 tbsp
Eier
2
Kürbispüree
1 cup
Vanilleextrakt
1 tsp
Naturjoghurt
180 ml
geschälte Kürbiskerne
1/4 cup
Anleitung
1
Trockene Zutaten sieben
Das Mehl mit Backpulver, den gemahlenen Zimt, den gemahlenen Kardamom und das Salz zusammen in eine Schüssel sieben.
2
Feuchte Zutaten verrühren
Den braunen Zucker, Honig, Rapsöl und die Eier verrühren, bis alles gut verbunden ist. Das Kürbispüree und den Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist.
3
Teig zusammenfügen
Den Joghurt und die trockenen Zutaten abwechselnd in zwei Portionen zur feuchten Masse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so verbunden ist.
4
Formen füllen
Den Teig in gefettete Muffinformen füllen, jede etwa zu drei Vierteln füllen, und mit geschälten Kürbiskernen bestreuen.
5
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
