Butter-Kurzgebäck
Ein klassisches Shortbread aus Schottland mit einer knusprigen, buttrigen Textur. Einfach zuzubereiten und kann auch als Käsekuchenboden verwendet werden.
Zutaten
Weizenmehl (Type 405)
200 g
Reismehl
2 tbsp
ungesalzene Butter
175 g
Feinkristallzucker
100 g
Vanilleextrakt
2 tsp
Zucker (zum Bestreuen)
2 tsp
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine Auflaufform (18 cm x 28 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Trockene Zutaten mischen
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Reismehl hinzufügen.
3
Teig herstellen
Butter und Feinkristallzucker cremig rühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und den Zucker nach und nach unterrühren. Mit der trockenen Mischung zu einem Teig verkneten.
4
In die Form geben
Den Teig in die Form geben und flach und gleichmäßig andrücken.
5
Backen
45–50 Minuten backen. Das Kurzgebäck sieht möglicherweise früher fertig aus, daher unbedingt die vollen 45 Minuten backen.
6
Dekorieren und Schneiden
Aus dem Ofen nehmen. Mit Zucker bestreuen und in Streifen (Fingerform) schneiden. 20 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
