버터 쇼트브레드
스코틀랜드에서 유래한 클래식 쇼트브레드로, 바삭하고 버터 풍미가 고운 식감이 있습니다. 만들기 간단하며 치즈케이크 바닥으로도 사용할 수 있습니다.
재료
중력분
200 g
쌀가루
2 큰술
무염버터
175 g
캐스터 슈거
100 g
바닐라 엑기스
2 작은술
설탕 (표면 장식용)
2 작은술
조리 방법
1
준비
오븐을 150°C로 예열합니다. 18cm x 28cm 베이킹 팬을 준비하고 파치먼트 페이퍼를 깔아줍니다.
2
건조 재료 섞기
큰 볼에 밀가루를 체에 내리고 쌀가루를 넣습니다.
3
반죽 만들기
버터와 캐스터 슈거를 부드럽게 크림처럼 섞습니다. 바닐라 엑기스를 넣고 설탕을 조금씩 섞어줍니다. 건조 재료와 합쳐 반죽을 반죽합니다.
4
팬에 모양 잡기
반죽을 베이킹 팬에 옮기고 평평하고 고르게 눌러줍니다.
5
굽기
45~50분 동안 굽습니다. 쇼트브레드는 실제로 다 익기 전에 익은 것처럼 보일 수 있으므로 반드시 45분 동안 충분히 굽습니다.
6
장식하고 자르기
오븐에서 꺼냅니다. 설탕을 뿌리고 막대 모양(손가락 모양)으로 자릅니다. 팬에서 꺼내기 전에 20분 동안 식혀줍니다.
