Dharma-Tofu

Name: Dharma-Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 großer Tofu (jeder in 10 kleine Stücke geschnitten); 50 g rohes Weizengluten; 50 g Stücke vom gelben Pilz; 50 g rehydrierte Shiitake-Pilze; 60 g blühender Chinakohl; to taste vegetarische Brühe (genaue Menge nicht angegeben); 2 tsp feines Salz; 1 tsp Mononatriumglutamat; 1 tsp Sesamöl; 1 tsp weißer Pfeffer; 3 tsp dunkle Sojasauce; 3 tsp nasse Speisestärke

Ein zartes, seidiges Tofu-Gericht mit einer satten gold-roten Farbe, serviert mit Shiitake-Pilzen, Judasohren und anderen vegetarischen Zutaten.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

großer Tofu (jeder in 10 kleine Stücke geschnitten) 2

rohes Weizengluten 50 g

Stücke vom gelben Pilz 50 g

rehydrierte Shiitake-Pilze 50 g

blühender Chinakohl 60 g

vegetarische Brühe (genaue Menge nicht angegeben) to taste

feines Salz 2 tsp

Mononatriumglutamat 1 tsp

Sesamöl 1 tsp

weißer Pfeffer 1 tsp

dunkle Sojasauce 3 tsp

nasse Speisestärke 3 tsp

Anleitung

Den Tofu schneiden

Jedes Stück Tofu in 10 kleinere Stücke schneiden.

Den Tofu frittieren

Öl in einem Wok auf etwa 70 % erhitzen, dann den Tofu frittieren, bis er leicht fest ist.

Schmoren und abschließen

Mit dem restlichen Öl im Wok alle oben genannten Zutaten hinzufügen, die vegetarische Brühe angießen, mit feinem Salz und Mononatriumglutamat würzen, mit dunkler Sojasauce goldrot färben, weißen Pfeffer darüber streuen, mit nasser Speisestärke binden, Sesamöl unterrühren, anrichten und servieren.