فطيرة الخضار والبيض
فطيرة هوائية ذهبية محشوة ببروكلي طري وأشرطة جزر حلوة. هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير تتجمع في دقائق وتوفر بداية مرضية لأي صباح.
القصة
هذه فطيرة الإفطار الصينية الكلاسيكية هي طريقة رائعة لاستخدام الخضار المتبقية. يخلق مزيج البروكلي والجزر توازنًا جيدًا من القوام - زهور طرية وخيوط جزر حريرية كلها متصلة معًا بعجين بيض هوائي. قدمها ساخنة مع قليل من صلصة الصويا أو استمتع بها كما هي.
المكونات
بيض
3 كبيرة
زهور البروكلي
1 كوب، مفروم ناعم
جزر
1 متوسط، مبشور خشن
طحين لجميع الأغراض
1/4 كوب
ماء
1/4 كوب
بصل أخضر
2 ساق، مفروم ناعم
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الدجاج
1/4 teaspoon
زيت السمسم
1/2 teaspoon
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة للطهي
الخطوات
1
تحضير الخضار
قم بتبيض البروكلي المفروم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى يصبح أخضر زاهيًا ويصبح طريًا قليلاً. صفه جيدًا وجففه بمنشفة نظيفة. في الوقت نفسه، ابشر الجزر باستخدام مبشرة خشنة أو محضر طعام.
2
صنع العجين
في وعاء كبير، اخفق البيض حتى يمتزج جيدًا. أضف الدقيق والماء وقلب حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح ومسحوق الدجاج وزيت السمسم. اطوِ البروكلي المبلور والجزر المبشور والبصل الأخضر المفروم. يجب أن يكون المزيج سميكًا ولكن قابلاً للصب.
3
طهي الفطيرة
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكب العجين ووزعه في طبقة متساوية. اطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبيًا ومتماسكًا. اقلبه بحذر وأضف الزيت المتبقي حول الحواف. اطبخ لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبيًا تمامًا من كلا الجانبين.
4
قدم ساخنًا
انقل إلى لوح التقطيع واتركه يبرد قليلاً. قطّع إلى أسافين وقدمها فورًا. الفطيرة أفضل ما تكون ساخنة ومقرمشة من الخارج.
