Овощной яичный блин
Пышный золотистый блин, наполненный нежной брокколи и сладкой морковной соломкой. Этот простой завтрак готовится за считанные минуты и станет сытным началом любого утра.
История
Этот классический китайский завтрак — прекрасный способ использовать остатки овощей. Сочетание брокколи и моркови создает приятный баланс текстур — нежные соцветия и шелковистые морковные полоски, скрепленные пышным яичным тестом. Подавайте горячим, полив соевым соусом, или наслаждайтесь как есть.
Ингредиенты
яйца
3 крупных
соцветия брокколи
1 стакан, мелко нарезанные
морковь
1 средняя, крупно натертая
мука общего назначения
1/4 стакана
вода
1/4 стакана
зеленый лук
2 стебля, мелко нарезанные
соль
1/2 чайной ложки
куриный порошок
1/4 чайной ложки
кунжутное масло
1/2 чайной ложки
растительное масло
2 столовые ложки для жарки
Инструкции
1
Подготовка овощей
Бланшируйте нарезанную брокколи в кипящей воде около 1 минуты до ярко-зеленого цвета и легкого размягчения. Хорошо слейте воду и обсушите чистым полотенцем. Тем временем натрите морковь на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне.
2
Приготовление теста
В большой миске взбейте яйца до однородности. Добавьте муку и воду, перемешивая до получения гладкого теста. Вмешайте соль, куриный порошок и кунжутное масло. Добавьте бланшированную брокколи, натертую морковь и нарезанный зеленый лук. Смесь должна быть густой, но текучей.
3
Жарка блина
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте тесто и равномерно распределите. Готовьте 3-4 минуты до золотистой корочки снизу. Аккуратно переверните и добавьте оставшееся масло по краям. Готовьте еще 3-4 минуты до полной золотистости с обеих сторон.
4
Подача горячим
Переложите на разделочную доску и дайте немного остыть. Нарежьте на дольки и подавайте сразу. Блин лучше всего употреблять горячим с хрустящей корочкой снаружи.
