Tortilla de Huevo y Vegetales
Una tortilla esponjosa y dorada cargada de brócoli tierno y cintas de zanahoria dulce. Este fácil desayuno se prepara en minutos y ofrece un comienzo satisfactorio para cualquier mañana.
Historia
Esta tortilla clásica china para el desayuno es una forma maravillosa de aprovechar las verduras sobrantes. La combinación de brócoli y zanahoria crea un buen equilibrio de texturas: floretes tiernos y hebras sedosas de zanahoria, todo unite por una masa esponjosa de huevo. Sirve caliente con un chorrito de salsa de soja o simplemente disfrútala tal cual.
Ingredientes
huevo
3 grandes
floretes de brócoli
1 taza, finamente picados
zanahoria
1 mediana, rallada gruesa
harina multipropósito
1/4 de taza
agua
1/4 de taza
cebolletas
2 tallos, finamente picados
sal
1/2 cucharadita
pollo en polvo
1/4 de cucharadita
aceite de sésamo
1/2 cucharadita
aceite vegetal
2 cucharadas para cocinar
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Blanquear el brócoli picado en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté verde brillante y ligeramente suavizado. Escurrir bien y secar con un pano limpio. Mientras tanto, rallar la zanahoria con un rallador grueso o procesador de alimentos.
2
Hacer la masa
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén bien combinados. Agregar la harina y el agua, batiendo hasta obtener una mezcla suave. Incorporar la sal, el pollo en polvo y el aceite de sémola. Añadir el brócoli blanquedo, la zanahoria rallada y las cebolletas picadas. La mezcla debe ser espesa pero vertible.
3
Cocinar la tortilla
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio. Verter la masa y extenderla en una capa uniforme. Cocinar por 3-4 minutos hasta que el fondo esté dorado y cuajado. Voltear con cuidado y agregar el aceite restante alrededor de los bordes. Cocinar otros 3-4 minutos hasta que esté completamente dorado por ambos lados.
4
Servir caliente
Transferir a una tabla de cortar y dejar enfriar un poco. Cortar en gajos y servir inmediatamente. La tortilla se disfruta mejor caliente y crujiente por fuera.
