Une galette dorée et moelleuse garnie de tendres fleurons de brocoli et de rubans de carotte douce. Cette base de petit-déjeuner facile se prépare en quelques minutes et constitue un début satisfaisant pour n'importe quelle matinée.
Cette galette petit-déjeuner chinoise classique est un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes. La combinaison de brocoli et de carottes crée un bel équilibre de textures : des fleurons tendres et des lamelles de carotte soyeuses, le tout lié par une pâte à base d'œufs moelleuse. Servez-la chaude avec un filet de sauce soja ou savourez-la telle quelle.
Blanchir le brocoli haché dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit brillant et légèrement ramolli. Égoutter bien et sécher avec un chiffon propre. Pendant ce temps, râper la carotte à l'aide d'une râpe grossière ou d'un robot culinaire.
Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter la farine et l'eau, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le sel, la poudre de poulet et l'huile de sésame. Ajouter délicatement le brocoli blanchi, la carotte râpée et la ciboulette hachée. Le mélange doit être épais mais coulant.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser la pâte et l'étaler en une couche uniforme. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et pris. Retourner délicatement et ajouter l'huile restante autour des bords. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que ce soit doré des deux côtés.
Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement. Couper en quartiers et servir immédiatement. La galette est meilleure dégustée chaude et croustillante à l'extérieur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
