خبز التوفو النباتي المطهو على البخار
الفطائر البخارية النباتية محشية بالتوفو كحشوة رئيسية.
المكونات
دقيق
400g
خميرة عجين مخمّرة
100g
توفو (مفروم ناعماً)
400g
روبيان مجفف منقوع (مفروم ناعماً)
10g
نودلز بطاطا حلوة رفيعة (منقوعة في ماء ساخن ثم مفرومة ناعماً)
20g
ملوخية صينية (بوك تشوي) (مفرومة ناعماً)
30g
ملح ناعم
5g
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
2g
بصل أخضر وزنجبيل (مفروم ناعماً)
10g
زيت نباتي
20g
قلوي صالح للأكل
كمية مناسبة
الخطوات
1
عجن العجين وتخميره
ضع الدقيق في وعاء، وأضف خميرة العجين المخمّرة وكمية مناسبة من الماء، واخلط جيداً، واتركه ليتخمر، ثم أضف مسحوق القلوي الصالح للأكل واعجن حتى يصبح ناعماً. قسّم العجين إلى 20 جزءاً صغيراً، وافرد كل جزء على شكل رقائق رقيقة وضعها جانباً.
2
تحضير الحشوة
اغلِ الماء في قدر، وأضف النودلز واغمرها حتى تصبح طرية، ثم افرمها ناعماً. افرم ناعماً الملوخية الصينية (البوك تشوي)، والتوفو، والروبيان المجفف، والبصل الأخضر، والزنجبيل. أضف الملح الناعم وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) والزيت النباتي، واخلطها بالتساوي لتحضير الحشوة.
3
التغليف والتشكيل
ضع الحشوة داخل رقاقات العجين، ولفّها على شكل زهرة الأقحوان، ثم اطبخها على البخار في قدر التبخير لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
