حساء قرن الوعل والفطر الأبيض

Name: حساء قرن الوعل والفطر الأبيض
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g فطر أبيض منقوع في الماء; 0.5 g مسحوق قرن الوعل; 25 g فيليه الدجاج; 5 g شحم الخنزير; 5 g لحم الخنزير المقدد (مقطع إلى شرائح صغيرة على شكل معين); 5 g براعم الخيزران الشتوي (مقطع إلى شرائح صغيرة على شكل معين); 5 g بوك تشوي (مقطع إلى شرائح صغيرة على شكل معين); 1 بياض البيض; 2.5 g ملح ناعم; 5 g نبيذ شاوشينغ; 5 g ماء فلفل سيتشوان; 1.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 1500 g مرق

شوربة كرات اللحم بفطر الثلج بنكهة نودلز قرن الوعل المخملي

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر أبيض منقوع في الماء 50 g

مسحوق قرن الوعل 0.5 g

فيليه الدجاج 25 g

شحم الخنزير 5 g

لحم الخنزير المقدد (مقطع إلى شرائح صغيرة على شكل معين) 5 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطع إلى شرائح صغيرة على شكل معين) 5 g

بوك تشوي (مقطع إلى شرائح صغيرة على شكل معين) 5 g

بياض البيض 1

ملح ناعم 2.5 g

نبيذ شاوشينغ 5 g

ماء فلفل سيتشوان 5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1.5 g

مرق 1500 g

الخطوات

تحضير العجينة

اطحن فيليه الدجاج وشحم الخنزير حتى تصبح عجينة ناعمة. قم بتليينها ببياض البيض، ثم أضف رشة من الملح الناعم، وماء فلفل سيتشوان، والغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق قرن الوعل، وكمية قليلة من المرق. اخلط حتى تصل الخلطة إلى قوام يشبه العصيدة.

تقطيع المكونات

قطع لحم الخنزير المقدد، وبوك تشوي، وبراعم الخيزران الشتوي إلى شرائح صغيرة على شكل معين.

سلق كرات اللحم

اسكب الماء في مقلاة. عندما يصل إلى حوالي ثمانين بالمئة من الغليان، اعصر العجينة على شكل كرات بحجم حبة الكرز وألقها في المقلاة. اسلقها حتى تنضج، ثم أخرجها وصفها.

إنهاء الحساء

اسكب المرق في مقلاة. أضف الملح الناعم، ونبيذ شاوشينغ، وماء فلفل سيتشوان، وبراعم الخيزران الشتوي، وبوك تشوي، ولحم الخنزير المقدد، ثم أضف الفطر الأبيض وكرات اللحم بحجم حبة الكرز. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة الرغوة ونقله إلى وعاء التقديم.